Salteado de Verduras Variadas Alto en Proteínas
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con este vibrante y nutritivo Salteado de Verduras Variadas con Alto Contenido de Proteínas! ¡Lleno de tofu firme, garbanzos y una colorida mezcla de brócoli crujiente, dulce pimiento rojo, crujientes chauchas y zanahorias, este plato a base de plantas ofrece un golpe de proteínas satisfactorio mientras muestra ingredientes frescos y saludables! Infundido con los sabores audaces de jengibre, ajo y un glaseado sabroso de salsa de soja, y terminado con un toque de aceite de sésamo y semillas de sésamo, este salteado es tan sabroso como saludable. Listo en tan solo 35 minutos, es perfecto para horarios ocupados y se puede servir solo o sobre quinua o arroz integral para una comida abundante. ¡Vegano, rico en proteínas y rebosante de verduras, este salteado es una forma rápida y deliciosa de nutrir tu cuerpo y deleitar tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo
- 1 cup guisantes dulces
- 2 medium zanahorias
- 1 cup garbanzos enlatados
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 2 stalks cebollas de verde
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience secando el tofu con toallas de papel, luego córtelo en cubos de tamaño bocado.
Ralla finamente el jengibre y pica en trozos pequeños los dientes de ajo.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas, y corta en trozos los cebollinos verdes.
Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados.
En un sartén grande antiadherente o wok, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo, luego agrega el jengibre y el ajo. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los arbolitos de brócoli, pimiento rojo, arvejas de azúcar y zanahorias a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
Añade los garbanzos y el tofu cocido de nuevo a la sartén con las verduras.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, la maicena y el agua hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el salteado, revolviendo todo para cubrir. Cocina durante 2 minutos adicionales hasta que la salsa se espese ligeramente.
Agrega la pimienta negra y las semillas de sésamo al salteado, dándole una última vuelta para distribuir de manera uniforme.
Adorna con rodajas de cebolla verde antes de servir.
Sirva caliente, ya sea solo o sobre una cama de quínoa cocida o arroz integral para una nutrición adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2659 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 102.3 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 31.4 g | 112% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 960 mg | 74% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2049 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
