Salteado de Verduras sin Gluten
Este salteado de verduras sin gluten es brillante, colorido y lleno de sabor, ¡la receta perfecta para una cena rápida y saludable entre semana! Ideal para aquellos que buscan comidas sin gluten, este plato destaca una mezcla de vegetales vibrantes: brócoli, zanahorias, vainas de arveja, pimiento rojo y calabacín, todos salteados hasta quedar crujientes y tiernos. Bañados en una sabrosa salsa de tamari sin gluten con toques de ajo y jengibre, este platillo explota con sabores audaces y aromáticos. Listo en solo 30 minutos y fácilmente adaptable, es ideal servirlo sobre arroz integral, quinoa o fideos sin gluten para una cena deliciosa y rica en nutrientes. ¡Espolvorea semillas de sésamo y cebollinos por encima para un toque extra de elegancia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Guisantes dulces
- 1 medium Calabacín
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten (tamari)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal (o aceite de aguacate)
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 1 teaspoon Almidón de maíz
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 stalks Cebollas verdes (opcional, rebanadas para decorar)
Instructions
Lave y prepare todas las verduras: Corte el brócoli en pequeños ramilletes, juliana la zanahoria, corte el pimiento rojo en tiras delgadas, elimine las puntas de los guisantes y corte el calabacín en medias lunas.
Pica el ajo y rallar el jengibre fresco.
En un recipiente pequeño, prepara la salsa batiendo juntos la salsa de soja sin gluten (tamari), el aceite de sésamo y la maicena con agua. Reserva.
Caliente una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite vegetal.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue ajo picado y jengibre rallado. Revuelva rápidamente durante 30 segundos para liberar sus aromas, teniendo cuidado de no quemarlos.
Agrega los ramilletes de brócoli y la zanahoria al sartén. Saltéalos por 2-3 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
Añade el pimiento rojo, los guisantes snap y el calabacín. Continúa salteando por otros 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas pero aún ligeramente crujientes.
Vierte la salsa preparada en la sartén, revolviendo para cubrir las verduras de manera uniforme. Cocina durante 1-2 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente y todo esté bien mezclado.
Retire la sartén del fuego. Si lo desea, decore con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas.
Sirva inmediatamente solo o sobre arroz integral cocido, quinua o fideos sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4791 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 16.1 g | 58% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1153 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
