Salteado de Verduras Paleolítico
Descubre la última comida de lunes a viernes con este Revuelto de Verduras Paleo, una vibrante mezcla de coloridas verduras infundidas con sabores audaces. ¡Esta receta rápida y fácil es saludable y deliciosa, presentando brócoli crujiente, calabacines tiernos y pimientos dulces, todo salteado a la perfección con aromático ajo y jengibre. Mezclado con una salsa sabrosa de aminos de coco y aceite de sésamo, este revuelto es completamente libre de gluten, soya, e ideal para cualquier persona que siga un estilo de vida paleo. Listo en solo 25 minutos, es perfecto para horarios ocupados al tiempo que ofrece nutrición y sabor. Adornado con cebolletas y semillas de sésamo opcionales para un toque adicional, este plato saludable es un éxito que sin duda se convertirá en un básico. Ya sea servido solo o junto con tu proteína favorita, ¡esta receta hace que comer limpio sea irresistible!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1 zanahoria en juliana o en rodajas finas
- 1 cup champiñones en rodajas
- 1 cebolla en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 3 tablespoons salsa de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja (opcional)
- 2 cebolla verde, en rodajas (para decorar)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (para decorar, opcional)
Instructions
Prepara todos los ingredientes lavando y cortando las verduras como se especifica en la lista de ingredientes. Déjalos a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo y, opcionalmente, copos de pimienta roja. Esta será tu salsa para saltear.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y el jengibre picados al sartén caliente. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las rodajas de cebolla y cocina por 1-2 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Añade los ramilletes de brócoli, rodajas de zanahoria y pimiento rojo. Saltea durante 3-4 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Agrega el calabacín y los champiñones a la sartén. Sofríe durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que todas las verduras estén cocidas de manera uniforme.
Vierte la salsa del salteado sobre las verduras y revuelve para cubrir. Deja cocinar por otro minuto para permitir que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario, añadiendo una pizca de sal o más aminos de coco si lo desea.
Adorne con cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo (si lo desea). Sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.0 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 934 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 52.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1418 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
