Salteado de Verduras Keto
Disfruta de los sabores intensos y colores vibrantes de este Salteado de Verduras Keto, un platillo bajo en carbohidratos y lleno de nutrientes que es rápido y satisfactorio. Perfecto para las noches ocupadas de la semana, esta receta combina calabacín crujiente, pimientos, brócoli y champiñones, todos salteados a la perfección en aceite de coco fragante, ajo y jengibre. Un chorrito de salsa de soja o aminos de coco añade un toque sabroso, mientras que el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo opcional aportan profundidad y un toque de picante. Listo en solo 25 minutos, este platillo de un solo sartén es versátil, apto para la dieta keto e ideal para preparar comidas. Adorna con semillas de sésamo y cebollinos frescos para añadir textura y frescura, y disfruta de una comida saludable llena de sabor que apoya tu estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 2 medium Calabacín, cortado en rodajas semicirculares.
- 1 large Pimientos morrones (rojos, amarillos o verdes), en rodajas finas.
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Champiñones, en rodajas
- 2 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco como opción sin soja)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional, para picante)
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre. Sofríe por 30 segundos hasta que desprendan fragancia.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y saltéalos durante 2-3 minutos, permitiendo que comiencen a ablandarse.
Añade el calabacín, pimientos y champiñones. Saltea las verduras durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Baja el fuego a medio y agrega poco a poco la salsa de soja (o aminos de coco), aceite de sésamo y copos de pimiento rojo (si los estás utilizando). Revuelve todo para combinar, cubriendo las verduras con la salsa.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y transfiere el salteado a un plato para servir.
Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, si desea, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 26.0 g | 130% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2526 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 2146 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
