Salteado de Verduras con Fideos de Vegetales Bajos en Carbohidratos
¡Transforma tus cenas entre semana con este vibrante Salteado de Verduras con Fideos Bajos en Carbohidratos! Lleno de verduras frescas y ricas en nutrientes como calabacín en espiral, zanahorias, crujientes guisantes de azúcar y tiernos ramilletes de brócoli, esta receta es una alternativa deliciosa y saludable a los platos de pasta tradicionales. El salteado está impregnado de sabores intensos a través de ajo, jengibre y un aderezo salado a base de salsa de soja, mientras que un chorrito de aceite de sésamo y un toque de semillas de sésamo proporcionan un acabado aromático irresistible. ¡Listo en solo 30 minutos, esta comida baja en carbohidratos y sin gluten es perfecta para horarios ocupados, y la opción de copos de pimiento rojo te permite personalizar el nivel de picante a tu gusto. Decorado con cebollinos frescos, este plato es tan hermoso como satisfactorio, ¡ideal para el almuerzo, la cena o la preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (spiralized into noodles) calabacín
- 2 medium (spiralized into noodles) zanahorias
- 1 medium (thinly sliced) pimiento rojo bell
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup guisantes de azúcar snap
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves (minced) ajo
- 1 tablespoon (minced) jengibre
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 teaspoons semillas de sésamo
- 2 stalks (chopped) cebollas verdes
- 0.25 teaspoons (optional, for heat) copos de pimiento rojo
Instructions
Prepara el calabacín y las zanahorias cortándolos en forma de fideos con un espirilizador o pelador juliana y reserva.
Corta el pimiento rojo en rodajas finas y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Enjuaga los guisantes de azúcar y ponlos a un lado.
Caliente un wok grande o una sartén a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo y deje que se caliente durante unos 30 segundos.
Añade el ajo y jengibre picados a la sartén y saltéalos durante 1 minuto hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega los pimientos, los brócolis y los guisantes de azúcar al wok. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Una vez que las verduras estén cocidas, añade los fideos de calabacín y zanahoria al wok. Remueve suavemente para combinar con las otras verduras y calienta durante 2-3 minutos.
Reduce el fuego a medio y vierte la salsa de soja (o tamari) y el vinagre de arroz. Revuelve para cubrir las verduras de manera uniforme en la salsa, cocinando por otros 2 minutos.
Espolvorear las semillas de sésamo y hojuelas de pimiento rojo (si se está utilizando) encima y mezclar todo bien.
Retira el salteado del fuego y decora con cebollinos picados antes de servir.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de su sabroso salteado de fideos de verduras bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
736 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5492 mg | 239% | |
| Total Carbohydrate | 88.3 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 47.8 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 274 mg | 21% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1999 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
