Salteado de Verduras con Carne sin Soya
Eleva tus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y sabrosa receta de Verduras Salteadas con Carne sin Soja, ¡perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten y sin soja! Repleto de verduras ricas en nutrientes como calabacines, zanahorias, pimientos rojos y ramilletes de brócoli, este colorido platillo combina tiernas rodajas de pechuga de pollo o solomillo de res con una salsa casera sabrosa que incluye aminoácidos de coco, salsa de pescado (opcional), vinagre de arroz y un toque de miel para un sutil dulzor. El ajo y el jengibre aromáticos infunden el salteado con una profundidad irresistible, mientras que el aceite de aguacate asegura un acabado crujiente y ligeramente caramelizado. Listo en solo 30 minutos, este saludable salteado es ideal para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con arroz jazmín o arroz de coliflor para una comida completa. ¡Disfruta de una versión sin culpa y amigable para alérgicos del salteado clásico, rebosante de sabor y perfecta para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo o solomillo de res (cortado en rodajas finas)
- 1 large Calabacín (cortado en rodajas en forma de media luna)
- 2 medium Zanahorias (en juliana)
- 1 large Pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 250 grams Ramos de brócoli
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre (rallado)
- 3 tablespoons Aceite de aguacate o aceite vegetal
- 3 tablespoons Aminos de coco (condimento umami sin soja)
- 1 teaspoon Salsa de pescado (opcional para mayor profundidad, asegúrate de que no contenga soja)
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel (opcional para un toque de dulzura)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un tazón pequeño, batir juntos el coco aminos, salsa de pescado (si se utiliza), vinagre de arroz, miel (si se utiliza), sal, pimienta negra y maicena con 2 cucharadas de agua. Dejar la salsa a un lado.
Coloca un wok grande o una sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la carne en rodajas al wok. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la carne esté dorada y cocida. Retira la carne del sartén y déjala a un lado.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de aguacate al wok. Una vez caliente, añade el ajo y el jengibre. Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las zanahorias y los ramilletes de brócoli al wok primero, ya que tardan más en cocinarse. Sofríe durante 3 minutos.
A continuación, añade el calabacín y el pimiento rojo. Saltea todas las verduras juntas durante otros 3-4 minutos hasta que estén vibrantes y ligeramente tiernas pero todavía crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en el wok y vierta la salsa preparada sobre el salteado. Mezcle todo para asegurarse de que la carne y las verduras estén uniformemente cubiertas por la salsa.
Cocina durante 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Retirar del fuego y servir inmediatamente. Este plato combina bien con arroz jazmín o arroz de coliflor para una opción más ligera.
Nutrition Facts
Calories |
1498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2991 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 62.5 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 170.2 g | 340% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2527 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
