Salteado de Verduras Coloridas sin Azúcar
Brilla en tu plato con este revuelto de verduras coloridas sin azúcar, una vibrante mezcla de brócoli crujiente, pimientos, zanahorias, vainas, y cebolla morada, todo salteado en una deliciosa salsa sin azúcar. Perfecto para una cena rápida y saludable, este plato está lleno de nutrientes y sabores intensos gracias a la mezcla aromática de ajo, jengibre fresco, salsa de soja baja en sodio y vinagre de arroz. Terminado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, es una receta visualmente impresionante, amigable con los veganos, lista en menos de 30 minutos. Sírvelo solo o combínalo con arroz integral o quinoa para una comida saludable que resalta lo mejor de la comida limpia y la cocina sencilla.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Arvejas de nieve
- 1 small Cebolla morada
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Comienza por preparar las verduras. Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras. Corta las zanahorias en delgadas cerillas. Corta la cebolla morada en finas cunas. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
En un wok grande o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega los trozos de cebolla morada al sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Aumenta el fuego a alto y agrega los cogollos de brócoli, tiras de pimiento y zanahorias. Saltea durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
Añade las arvejas de nieve a la sartén y saltea durante otros 2 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo.
Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla bien para cubrir todas las verduras de manera uniforme.
Continuar salteando por un minuto adicional para mezclar los sabores.
Retira el salteado del fuego y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
Adorne con cebollines picados antes de servir.
Sirva el salteado caliente, opcionalmente con un acompañamiento de arroz integral o quinoa para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1669 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 71.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 2064 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
