Salteado de Verduras Coloridas Bajo en Sodio
Dale vida a tus comidas con este Salteado de Verduras Coloridas Bajo en Sodio, un plato irresistible, vibrante y lleno de nutrientes que es perfecto para los amantes de la comida saludable. Con una mezcla de verduras frescas como brócoli, pimientos, calabacín, zanahorias y arvejas chinas, esta receta combina sabores naturales con un glaseado ligero de salsa de soja baja en sodio para un deleite sin remordimientos. El ajo y el jengibre aromáticos elevan el salteado, mientras que el aceite de sésamo añade un acabado a nuez que une todo. Listo en solo 30 minutos, es una forma rápida y saludable de disfrutar el crujido y color de los productos frescos de la huerta. Decorado con cebolletas y semillas de sésamo, este plato es ideal para cenas entre semana o como acompañamiento sabroso para cualquier ocasión. ¡Saludable, bajo en sodio y rebosante de sabores vibrantes, esta receta es una elección inigualable para quienes buscan una deliciosa comida basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium Pimiento amarillo, en rodajas
- 1 medium Calabacín, cortado en rodajas en forma de media luna.
- 2 medium Zanahorias en juliana
- 1 cup Arvejas de nieve
- 1 small Cebolla roja en rodajas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 pieces Cebollines en rodajas
Instructions
Prepara todas las verduras: corta el brócoli en arbolitos pequeños, corta los pimientos y la cebolla en rodajas, corta el calabacín en medias lunas, corta las zanahorias en juliana y quita los extremos de los guisantes de nieve.
En un bol pequeño, combina el caldo de verduras bajo en sodio, la salsa de soja baja en sodio y la maicena. Mezcla todo con un batidor hasta que la maicena se disuelva por completo y se forme una crema.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo y el jengibre a la sartén, removiendo constantemente hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Añade el brócoli, la cebolla morada y las zanahorias a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los pimientos, calabacines y arvejas chinas al sartén. Continúa salteando por otros 3 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la mezcla de caldo de verduras en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra las verduras, aproximadamente 2 minutos.
Rocía el aceite de sésamo sobre las verduras y revuelve para que se cubran.
Retire del fuego y transfiera el salteado de verduras a un plato de servir.
Adorne con semillas de sésamo y cebollines cortados en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1229 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 72.3 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1984 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
