Salteado de Verduras Clásico Sin Soya
Eleva tus cenas entre semana con este vibrante Salteado de Verduras Clásico sin Soja, una versión fresca de un favorito inspirado en la cocina asiática que es perfecto para aquellos que buscan una alternativa libre de soja. Repleto de coloridas verduras como brócoli, vainas de arvejas, calabacín y maíz bebé, este platillo celebra texturas crujientes, tiernas y sabores saludables. La sabrosa salsa casera combina vinagre de arroz, jugo de lima, miel y caldo de verduras para un toque picante, ligeramente dulce, sin depender de ingredientes a base de soja. Rápido y fácil de preparar, este salteado se combina en tan solo 25 minutos, lo que lo hace ideal para agendas ocupadas. Adornado con semillas de sésamo y cebollinos, es una opción nutritiva y deliciosa que se combina perfectamente con arroz al vapor o quinua para una comida satisfactoria. ¡Perfecto para cocineros conscientes de la salud, vegetarianos o cualquier persona que busque un platillo sabroso pero amigable con las alergias!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 cup Guisantes de azúcar
- 1 medium, sliced Calabacín
- 1 cup Mazorquitas
- 1 can, drained Chirivía acuática
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 tablespoon Miel
- 2 teaspoons Maicena
- 1 cup Caldo de verduras
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stalks, sliced Cebollas verdes
Instructions
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de arroz, el jugo de lima, la miel y la maicena. Agrega el caldo de verduras, la sal y la pimienta negra molida; revuelve hasta que se combinen, y reserva.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva.
Agrega ajo y jengibre picados al sartén; sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, pimiento rojo y zanahorias al sartén; saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega los guisantes snap, las rodajas de calabacín, el maíz bebé y las castañas de agua; continúa revolviendo por otros 3-4 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelve a batir la mezcla de salsa, viértela sobre las verduras salteadas y cocina durante 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado y recubra las verduras.
Retira la sartén del fuego, espolvorea con semillas de sésamo y rodajas de cebolla verde.
Sirva el salteado de verduras sin soja de inmediato, ya sea solo o sobre arroz o quinua cocida al vapor para una comida más completa.
Nutrition Facts
Calories |
885 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.7 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3734 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 125.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 23.7 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2284 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
