Salteado de Verduras Clásico sin Gluten
Eleva tus comidas de lunes a viernes con este Salteado de Verduras Clásico sin Gluten, una vibrante mezcla de verduras frescas y crujientes bañadas en una sabrosa salsa a base de tamari. Lleno de brócoli, pimientos de colores, tiernos guisantes dulces y mazorcas de maíz bebé, este platillo rápido y saludable rebosa sabor y textura. Infundido con el encanto aromático del ajo y jengibre, y terminado con una pizca de semillas de sésamo, es perfecto para cualquiera que busque una cocina saludable, a base de plantas y libre de gluten en menos de 35 minutos. Ya sea servido como plato principal o acompañado de arroz o fideos, este salteado ofrece la combinación perfecta de nutrición y un sabor irresistible en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 2 medium Pimientos (rojos, amarillos o naranjas)
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Chícharos dulces
- 1 cup Mazorquitas
- 4 stalks Cebollas verdes
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 0.25 cup Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y prepara todas las verduras. Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado. Corta en rodajas finas los pimientos y las zanahorias. Recorta los extremos de las arvejas de azúcar. Corta el elote en diagonal. Pica la cebolla verde en trozos de 1 pulgada. Pica finamente los dientes de ajo. Ralla el jengibre.
En un tazón pequeño, mezcla el tamari, el aceite de sésamo y la maicena con agua hasta formar una salsa suave.
Calienta aceite de oliva en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
Añade ajo picado y jengibre rallado a la sartén, y saltéalos durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega los ramilletes de brócoli, las zanahorias en rodajas y los chícharos. Saltea durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega pimientos morrones en rodajas y maíz bebé, y continúa salteando por otros 3 a 4 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la salsa de tamari preparada sobre las verduras. Revuelve bien para cubrir todas las verduras con la salsa. Deja que la salsa espese durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega cebollinos y mézclalos brevemente.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Retirar del fuego, espolvorear semillas de sésamo por encima y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
963 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.5 g | 80% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4552 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 80.2 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 252 mg | 19% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1444 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
