Salteado de Verduras Clásico Bajo en Sodio
Eleva tu juego de comidas saludables con este vibrante Salteado Clásico de Verduras con Poco Sodio, una versión libre de culpa de un favorito atemporal lleno de sabor y nutrientes. Perfecto para cenas rápidas entre semana, esta receta presenta una irresistible mezcla de verduras frescas como brócoli, pimientos y arvejas de azúcar, todo salteado a la perfección tierna y crujiente. Una sabrosa salsa baja en sodio hecha con ajo picado, jengibre, caldo de verduras y un toque de jugo de limón une todo, asegurando que cada bocado esté rebosante de sabor a pesar del contenido reducido de sodio. Listo en solo 30 minutos, este plato saludable está adornado con albahaca fresca para añadir un toque de frescor herbal y puede ser servido solo o encima de arroz integral esponjoso o quinua para una comida completa. Combinando facilidad con beneficios para la salud del corazón, ¡es una delicia para cualquiera que busque un sabor audaz sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium, sliced Pimiento rojo
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 cup Guisantes dulces
- 1 cup, sliced Setas
- 1 small, sliced Calabacín
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, minced Jengibre
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Hojas de albahaca fresca
Instructions
Comience por preparar todas las verduras: corte el pimiento rojo en rodajas, corte la zanahoria en juliana, corte los champiñones y el calabacín en rodajas, y corte el brócoli en floretes del tamaño de un bocado.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con el agua para crear una mezcla y reserva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Añade ajo y jengibre picados al sartén y sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, pimiento, zanahoria, chícharos y champiñones a la sartén. Saltea durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve a hervir a fuego lento.
Agrega la mezcla de maicena y cocina por 2 minutos adicionales, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese.
Añade el calabacín a la sartén y revuelve para combinar. Cocina por otros 2 minutos.
Espolvorea pimienta negra y vierte el jugo de limón. Revuelve las verduras para asegurar una cobertura pareja.
Retire del fuego, adorne con hojas de albahaca fresca picada y sirva de inmediato. Ideal para disfrutar caliente, solo, o sobre arroz integral o quinoa.
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.6 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2007 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1735 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
