Salteado de Verduras Clásico Bajo en Carbohidratos
Rebosante de sabores vibrantes, este **Salteado de Verduras Clásico Bajo en Carbohidratos** es una opción rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana o para preparar comidas ligeras. Repleto de verduras frescas y coloridas como brócoli, chícharos, calabacines y pimientos, este plato ofrece un crujido satisfactorio manteniéndose apto para la dieta keto. El ajo y jengibre aromáticos aportan una profundidad de sabor irresistible, expertamente complementados por un glaseado salado de salsa de soja y aceite de sésamo. Coronado con una pizca de semillas de sésamo para añadir un sabor a nuez adicional, este salteado se prepara en tan solo 25 minutos. Ya sea servido como plato principal independiente o como acompañamiento versátil, es una receta rica en nutrientes que es deliciosa y libre de culpas. Ideal para cualquier persona que busque una comida saludable y baja en carbohidratos, ¡este salteado puede convertirse fácilmente en el favorito de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 1 cup Guisantes dulces
- 2 stalks Cebollas verdes
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 3 tablespoons Salsa de soja o tamari
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por preparar todas las verduras. Corte el brócoli en pequeños ramilletes. Corte el pimiento rojo en tiras delgadas. Corte el calabacín en rodajas. Pele y corte la zanahoria en juliana. Recorte y corte las arvejas diagonalmente, y pique finamente las cebollas verdes.
Pica los dientes de ajo y pela y ralla el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja o tamari con el aceite de sésamo.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y el jengibre al aceite caliente y saltéalos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los brócolis en ramilletes, pimiento rojo, calabacín y zanahoria a la sartén. Saltear durante unos 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún conserven un poco de textura crujiente.
Agrega los chícharos y las cebollinas al sartén y continúa salteando por 2 minutos más.
Agregue la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo y mezcle bien las verduras para cubrirlas de manera uniforme.
Espolvorear las semillas de sésamo sobre el salteado y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Continuar cocinando durante 1-2 minutos más hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Retira del fuego y sirve el salteado caliente como plato principal o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
726 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.2 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6148 mg | 267% | |
| Total Carbohydrate | 57.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1326 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
