Salteado de Verduras Bajo en Sodio
Este vibrante y saludable Salteado de Verduras Bajo en Sodio es una forma rápida y deliciosa de disfrutar de un arcoíris de vegetales frescos sin comprometer el sabor. Hecho con brócoli crujiente, zanahorias dulces, pimientos rojos vibrantes y calabacín tierno, este plato cobra vida con una salsa rica y sabrosa que incluye salsa de soja baja en sodio o aminos de coco, aceite de sésamo tostado y un toque de dulzura natural de miel o jarabe de arce. La receta está repleta de vegetales densos en nutrientes como espinacas y arvejas de nieve, y es perfecta para aquellos que siguen una dieta baja en sodio. Listo en solo 30 minutos, este salteado se combina perfectamente con arroz integral cocido o quinua, convirtiéndolo en una opción de comida saludable y basada en plantas. ¡Ya sea para una cena rápida entre semana o para preparar comidas, este plato es una elección sabrosa y saludable para el corazón!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias, cortadas finamente en bastones.
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup Judías verdes, recortadas
- 1 Calabacín, cortado en medias lunas.
- 2 cups Espinacas bebé
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel o jarabe de arce
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite de semilla de uva)
- 2 cups Arroz integral o quinua cocida (opcional, para servir)
Instructions
Prepara todas las verduras según se indique y ponlas en boles separados para tener fácil acceso durante la cocción.
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa de soja baja en sodio o los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, la miel o el jarabe de arce, el aceite de sésamo y la maicena. Luego agrega el agua y mezcla hasta que quede suave. Reservar.
Caliente el aceite neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli, zanahorias y pimientos rojos. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
Agrega los guisantes de nieve y el calabacín a la sartén y saltéalos durante otros 2-3 minutos.
Baja el fuego a medio y agrega la mezcla de salsa a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras de manera uniforme.
Cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Agregue las espinacas baby y revuelva hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto.
Retirar del fuego y servir inmediatamente sobre arroz integral o quinua cocida, si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1803 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 164.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 31.3 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1997 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
