Salteado de Vegetales y Pollo Bajo en Carbohidratos
¡Eleva tu juego en la cena de lunes a viernes con esta rápida y deliciosa receta de Verduras y Pollo Salteados Bajos en Carbohidratos! ¡Repleto de vibrantes y nutritivas verduras como calabacín, brócoli y arvejas chinas, junto con tiernas tiras de pollo sazonadas, este plato ofrece sabores intensos y un crujido satisfactorio, todo manteniendo un perfil bajo en carbohidratos! Infundido con la deliciosa fragancia del ajo fresco y jengibre, y revuelto en una mezcla de salteado con base de salsa de soja, esta comida es un equilibrio perfecto entre saludable y deliciosa. Listo en solo 30 minutos y adornado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos, es ideal para cualquiera que busque una opción saludable y libre de gluten sin sacrificar el sabor. ¡Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo la cena para toda la familia, este salteado está garantizado de convertirse en un favorito indispensable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1 medium Calabacín
- 2 cups Ramo de brócoli
- 1 medium
- 1 cup Zanahorias (en juliana)
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 cloves
- 1 tbsp Jengibre picado
- 3 tbsp Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Aceite de oliva (o aceite de aguacate para cocinar)
- 2 tbsp
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo (opcional)
- 0.25 tsp Sal
- 0.25 tsp
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 stalks
Instructions
Corte el pechuga de pollo en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Séquelo con toallas de papel.
Corta el calabacín en rodajas, corta el pimiento en tiras finas y prepara los brócolis, las zanahorias y las arvejas chinas. Pica el ajo y el jengibre.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el caldo de pollo, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo (si las vas a usar). Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y sazona ligeramente con sal y pimienta negra. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega el ajo y jengibre picados, revolviendo durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega primero el brócoli, las zanahorias y los pimientos morrones, ya que tardan más en cocinarse. Saltéalos durante aproximadamente 3 minutos, luego añade el calabacín y los guisantes chinos. Continua cocinando por otros 3 minutos. Las verduras deben estar tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén. Vierta la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Mezcle todo y cocine por otros 2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba la sazón y ajusta con un poco más de salsa de soja o aceite de sésamo si lo deseas.
Apaga el fuego. Decora con semillas de sésamo y cebollinos rebanados antes de servir.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus verduras y pollo salteados bajos en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.7 g | 78% | |
| Saturated Fat | 11.0 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 4504 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 65.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 159.1 g | 318% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3102 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
