Salteado de Tofu Sin Gluten
¡Eleva tu rutina de cena entre semana con este vibrante y lleno de sabor Salteado de Tofu sin Gluten! Con cubos crujientes y dorados de tofu extra firme recubiertos en almidón de maíz y salteados con una colorida mezcla de vegetales—brócoli, pimiento rojo, chícharos dulces, zanahorias y más—este platillo es a la vez saludable e irresistible. Bañado en una salsa sin gluten sabrosa y ligeramente dulce con tamari, hoisin, vinagre de arroz y aceite de sésamo, cada bocado explota con sabor umami y texturas satisfactorias. Perfecto servido sobre arroz al vapor o fideos de arroz, esta receta rápida y saludable es ideal para días ocupados, ya que se prepara en solo 35 minutos. Ya sea que estés adaptando un estilo de vida sin gluten o simplemente anheles una cena nutritiva y deliciosa, este salteado se convertirá en tu nueva receta favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tbsp maicena
- 3 tbsp aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate, aceite de canola)
- 2 cups "ramilletes de brócoli"
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes de azúcar
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tbsp jengibre fresco, picado
- 3 tbsp salsa de soja sin gluten (tamari o aminoácidos de coco)
- 2 tbsp salsa hoisin sin gluten
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp aceite de sésamo
- 2 tbsp agua
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 1 tbsp semillas de sésamo (opcional para decorar)
- 2 cups arroz cocido o fideos de arroz (opcional para servir)
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo para quitar el exceso de humedad. Córtelo en cubos de 1 pulgada y mézclelo con maicena hasta que esté uniformemente cubierto.
Calienta 2 cucharadas de aceite neutro en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina por 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira el tofu y ponlo a un lado.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite neutro. Añade el ajo y el jengibre, cocinando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y vainas de guisantes. Saltea durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara la salsa mezclando la salsa de soja sin gluten, salsa hoisin, vinagre de arroz, aceite de sésamo y agua en un bol pequeño.
Vuelve a colocar el tofu crujiente en la sartén y vierte la salsa sobre el tofu y las verduras. Mezcla todo para cubrir uniformemente. Cocina durante 2-3 minutos adicionales para calentar y mezclar los sabores.
Retira del fuego y decora con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo, si lo deseas.
Sirva caliente sobre arroz cocido o fideos de arroz, si lo prefiere. ¡Disfrute de su salteado de tofu sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1999 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.8 g | 122% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3800 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 204.6 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 95.1 g | 190% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3094 mg | 238% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2113 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
