Salteado de Tofu sin Frutos Secos
Sumérgete en un sabor vibrante y en la bondad saludable de este Salteado de Tofu sin Frutos Secos, una mezcla perfecta de tofu crujiente y verduras coloridas en una sabrosa salsa sin nueces. Esta receta fácil, lista en 30 minutos, presenta un conjunto de brócoli, zanahorias, chícharos y pimientos rojos, todos salteados hasta alcanzar una textura tierna y crujiente. El tofu se sella a la perfección hasta dorarse y se cubre con una deliciosa salsa casera que combina salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce y maicena para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Con aceite de sésamo reemplazado por aceite de girasol u oliva, este salteado apto para alergias es una opción segura y satisfactoria para diversas necesidades dietéticas. Sírvelo sobre arroz blanco o integral esponjoso, decorado con cebolla verde y semillas de sésamo opcionales para un toque final encantador. Ideal para las noches ocupadas de la semana, este platillo adaptable sin gluten demuestra que las comidas rápidas, saludables y sabrosas están al alcance.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme (preparado y cortado en cubos)
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup zanahorias (cortadas en bastones delgados)
- 1 large pimiento rojo (en rodajas)
- 1 cup guisantes dulces
- 2 stalks cebolla verde (picada)
- 3 cloves ajo picado
- 1 tbsp jengibre fresco (rallado)
- 3 tbsp salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tbsp jarabe de arce
- 2 tbsp aceite de sésamo (use aceite de girasol o de oliva como alternativa libre de frutos secos)
- 1 tsp maicena
- 2 tbsp agua
- 2 cups arroz blanco o integral cocido (para servir)
- 1 tbsp semillas de sésamo negras o blancas (adorno opcional)
Instructions
Presiona el tofu durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, la maicena y el agua. Deja la mezcla de salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de girasol u oliva en un sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu en cubos en una capa única y cocina durante unos 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite y añada el ajo picado y el jengibre rallado. Sofría durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y los guisantes snap al sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a poner el tofu crujiente en la sartén y vierte la mezcla de salsa sobre el tofu y las verduras. Mezcla todo para que se cubra de manera uniforme. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Servir caliente sobre arroz blanco o integral cocido.
Nutrition Facts
Calories |
1762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3295 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 209.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 96.2 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3124 mg | 240% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2705 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
