Salteado de Tofu sin Azúcar
¿Antojo de una cena sabrosa y saludable que sea rápida de preparar? Este Salteado de Tofu sin Azúcar es un plato vibrante y lleno de nutrientes que estalla con verduras frescas y texturas satisfactorias. Con cubos dorados crujientes de tofu firme, floretes de brócoli, zanahorias, pimientos rojos y edamame, todos bañados en una salsa basada en coco aminos, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción sin azúcar, baja en carbohidratos y apta para veganos. El ajo y el jengibre aromáticos añaden profundidad deliciosa al plato, mientras que el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas opcionales aportan un toque a nuez. Listo en solo 30 minutos, es una comida fácil y saludable que se combina perfectamente con arroz de coliflor, quinua o zoodles para un toque personalizado.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 cup Edamame (desgranado)
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa de salsa de soja sin azúcar)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (o cualquier aceite neutro)
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo utilizando un prensa tofu o envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un peso encima por 15 minutos para quitar el exceso de agua.
Corta el tofu prensado en cubos del tamaño de un bocado.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocínalos durante 6-8 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, calienta el aceite de sésamo y añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 30-40 segundos hasta que suelte su aroma.
Agrega los ramilletes de brócoli, las zanahorias en rodajas y el pimiento rojo al sartén. Saltéalo durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los edamames y cocina por 2 minutos adicionales.
En un tazón pequeño, mezcla bien la salsa de coco, vinagre de arroz, sal y pimienta negra.
Vuelve a poner el tofu en la sartén y vierte la salsa sobre el salteado. Mezcla todo junto para asegurarte de que el tofu y las verduras estén uniformemente cubiertos por la salsa.
Cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, para permitir que los sabores se mezclen.
Retira el salteado del fuego y espolvorea con cebollines picados y semillas de sésamo tostadas opcionalmente para decorar.
Sirve caliente solo o junto a un bol de arroz de coliflor al vapor, quinoa o zoodles para una comida completa sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2275 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 79.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 77.4 g | 155% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 968 mg | 74% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 2476 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
