Salteado de Tofu Saludable para el Corazón
Revoluciona las cenas de la semana con este sabroso y nutritivo Salteado de Tofu Saludable para el Corazón, un plato rebosante de vegetales vibrantes y tofu crujiente recubierto con una salsa sabrosa y baja en sodio. Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable a base de plantas, esta receta destaca ingredientes ricos en nutrientes como brócoli, arvejas y zanahorias, todo salteado en aceite de aguacate para maximizar los beneficios para el corazón. La textura dorada y crujiente del tofu proviene de un rápido salteado con tamari y almidón de maíz, mientras que el ajo fresco y el jengibre rallado infunden al plato con irresistibles sabores aromáticos. Servido sobre arroz integral esponjoso o quinua y opcionalmente adornado con semillas de sésamo, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 40 minutos, ideal para horarios ocupados sin comprometer el sabor o la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Tamari bajo en sodio (o salsa de soja baja en sodio)
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Aceite de aguacate (u otro aceite saludable para el corazón)
- 2 cups Ramos de brócoli.
- 1 Pimiento rojo, en rodajas.
- 1 Zanahoria en juliana
- 1 cup Arvejas mangetout
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre rallado
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tsp Maicena (para salsa)
- 2 tbsp Agua
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 cups Arroz integral cocido o quinua (opcional, para servir)
Instructions
Presione el tofu extra firme durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua. Una vez prensado, corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol, mezcle suavemente los cubos de tofu con 2 cucharadas de tamari bajo en sodio y 1 cucharada de almidón de maíz hasta que estén bien cubiertos. Esto ayudará al tofu a lograr una textura crujiente.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira el tofu del sartén y colócalo en un plato.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas azucaradas. Saltea las verduras durante 5–7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y saltéalos durante 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
En un tazón pequeño, bate juntos el caldo de verduras bajo en sodio, 1 cucharadita de maicena y 2 cucharadas de agua para crear la salsa.
Vierte la salsa en la sartén con las verduras y revuelve bien. Deja que la salsa se espese ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos.
Vuelve a agregar el tofu cocido al sartén y mezcla suavemente todo hasta que el tofu y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Cocina por otros 2 minutos para calentar.
Sirva el salteado de tofu caliente, opcionalmente sobre arroz integral cocido o quinua. Adorne con semillas de sésamo si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.4 g | 84% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1749 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 163.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 89.5 g | 179% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2981 mg | 229% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 1972 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
