Salteado de Tofu con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de este Salteado de Tofu Bajo en Sodio, una comida saludable y deliciosa perfecta para cenas entre semana o para preparar con antelación. Lleno de crujientes y coloridas verduras como brócoli, pimiento rojo y arvejas de azúcar, este salteado se acompaña de tofu dorado y sellado a la sartén para un plato rico en proteínas de origen vegetal. La ligera y sabrosa salsa combina salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, sirope de arce y toques de jengibre y ajo frescos, manteniendo los niveles de sal bajo control sin comprometer el sabor. Rápido y fácil de preparar, esta receta se hace en solo 30 minutos y se sirve sobre arroz integral. Personalízalo con tus guarniciones favoritas, como semillas de sésamo tostadas o anacardos sin sal, para disfrutar de una comida satisfactoria y saludable cualquier noche de la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz tofu firme extra
- 2 tbsp maicena
- 2 tbsp aceite de coco (o aceite de cocina neutro)
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large Pimiento rojo cortado en rodajas
- 1 large zanahoria en juliana.
- 1 cup guisantes de azúcar
- 2 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp jarabe de arce
- 1 tsp jengibre fresco, rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 tsp aceite de sésamo tostado
- 2 tbsp Anacardos sin sal o semillas de sésamo (opcional para decorar)
- 3 cups arroz integral cocido (para servir)
Instructions
Presiona el tofu durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de humedad. Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol mediano, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocínalo por 4-5 minutos de cada lado hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tofu y ponlo a un lado.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la sartén. Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas de azúcar. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Mientras las verduras se están cocinando, prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, jengibre rallado, ajo picado y aceite de sésamo tostado.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén con las verduras. Vierte la salsa sobre el tofu y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que todo esté bien caliente.
Sirva el salteado sobre arroz integral cocido. Adorne con anacardos sin sal o semillas de sésamo, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 33.1 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1318 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 220.3 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 109.6 g | 219% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3332 mg | 256% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2023 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
