Salteado de Tofu Bajo en Sodio
Este Salteado de Tofu Bajo en Sodio está lleno de verduras frescas y coloridas, así como de cubos crujientes de tofu dorado. Es una manera vibrante y saludable de satisfacer tus antojos de salteado sin el exceso de sal. Con brócoli, zanahorias, pimientos morrones y chícharos chinos, esta receta combina una variedad de verduras ricas en nutrientes con una salsa casera baja en sodio hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Potenciado con los aromáticos sabores de jengibre fresco y ajo, este plato es una comida rápida de 30 minutos perfecta para las noches ocupadas de la semana. Todo se mezcla en una sartén y se sirve sobre tus cereales integrales favoritos, siendo una opción saludable para el corazón a base de plantas, llena de sabor y baja en sodio. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, es tan atractivo a la vista como al paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme extra
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp Jengibre fresco, picado
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1 tsp Maicena
- 1 tbsp Agua
- 1 tbsp Aceite de oliva (o cualquier aceite neutro)
- 2 stalks Cebollas verdes picadas (para decorar)
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Una vez presionado, corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Mezcla bien para hacer la salsa de salteado. Reserva.
Caliente un sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio. Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, añada los cubos de tofu y cocine durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Retire el tofu del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y las arvejas de nieve a la sartén. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes, revolviendo frecuentemente.
Vuelve a colocar el tofu cocido en la sartén y vierte la salsa de salteado preparada sobre la mezcla. Mezcla todo para que se distribuya uniformemente y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese ligeramente.
Retira del fuego y decora con cebollines picados y semillas de sésamo, si lo deseas.
Sirve el salteado caliente sobre arroz integral cocido, quinoa, o solo para una comida baja en sodio y nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
1093 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.7 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1442 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 64.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 79.0 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3000 mg | 231% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2371 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
