Salteado de Tofu Bajo en Carbohidratos
¡Eleve sus cenas entre semana con este vibrante y lleno de nutrientes Salteado de Tofu Bajo en Carbohidratos! Perfecto para aquellos que buscan una comida saludable y libre de gluten, esta receta combina tofu extra firme crujiente y dorado con una variedad de coloridas verduras como brócoli, pimiento rojo y calabacín, todo ello impregnado de los sabores audaces del tamari, ajo, jengibre fresco y aceite de sésamo. Con solo 15 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, este rápido y fácil salteado es ideal para horarios ocupados mientras proporciona una opción satisfactoria y rica en proteínas para cuatro porciones. Adornado con semillas de sésamo y cebolletas, y personalizable con un toque de picante de copos de pimienta roja triturados, este plato bajo en carbohidratos aporta un sabor saludable a su mesa. ¡Sírvalo como una comida independiente o acompáñelo con arroz de coliflor para una verdadera fiesta satisfactoria!
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extra firme
- 2 cups Clavos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco.
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 Cebollines
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Presionar el tofu: Retira el tofu de su envase y drena el exceso de líquido. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente y colócalo entre dos platos. Coloca un objeto pesado como una lata encima para exprimir la humedad. Deja reposar durante 15 minutos.
Mientras el tofu se está escurriendo, prepara las verduras: corta el brócoli en pequeños ramilletes. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas, la calabacita en rodajas y pica finamente el ajo y el jengibre. Pica en trozos pequeños las cebollas de verdeo y reserva para decorar.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz para crear la salsa.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio. Coloca los cubos de tofu en una sola capa y cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tofu del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega el ajo y jengibre picados y sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, pimiento rojo y calabacín a la sartén. Espolvorea con sal y pimienta negra. Sofríe las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a poner el tofu crujiente en la sartén. Vierte la salsa sobre el tofu y las verduras, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme. Cocina por otros 2-3 minutos para que se caliente todo por completo.
Espolvorea el salteado con semillas de sésamo, cebolletas y copos de pimiento rojo triturados si lo deseas. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.8 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 862 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 11.3 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 3.2 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 467 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
