Salteado de Tofu Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los deliciosos sabores de este Salteado de Tofu Bajo en Carbohidratos, un plato saludable y colorido perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud y las cenas entre semana por igual. ¡Repleto de verduras ricas en nutrientes como calabacín, pimiento rojo, brócoli y zanahorias, esta receta combina productos frescos con tofu dorado y crujiente para una delicia rica en proteínas y a base de plantas! El protagonista del plato es una salsa sabrosa y rica en umami hecha con salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, vinagre de arroz y un toque de edulcorante natural, que proporciona el equilibrio perfecto entre dulce, picante y picante. Listo en solo 35 minutos, este rápido y fácil salteado sin gluten se cocina a la perfección tierna y crujiente en una sartén, lo que lo convierte en una opción práctica y llena de sabor. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo para un toque extra de textura y aroma, esta comida baja en carbohidratos es una forma satisfactoria de disfrutar sin culpa adicional. Ideal para aquellos que siguen dietas keto, vegetarianas o sin gluten, ¡es una receta versátil que deleitará tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 1 medium calabacín
- 1 medium pimiento rojo
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 small zanahoria
- 2 stalks Cebollas de verdeo
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 3 tablespoons salsa de soja (baja en sodio, sin gluten si es necesario)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon edulcorante de eritritol o de fruta del monje
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
Instructions
Presiona el tofu: Elimina el exceso de agua colocando el bloque de tofu entre dos platos y colocándole un objeto pesado encima (como una lata). Deja reposar durante 10 minutos, luego seca con golpecitos y corta en cubos de 1 pulgada.
Prepara las verduras: Corta el calabacín y el pimiento rojo en tiras delgadas. Pica el brócoli en pequeños ramilletes. Pela y corta la zanahoria en juliana. Corta en rodajas finas la cebolla de verdeo, separando las partes blanca y verde. Pica finamente el ajo y el jengibre.
Prepara la salsa: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, eritritol o edulcorante de fruta del monje, y copos de pimienta roja. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina por 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu y reserva.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agrega el ajo y jengibre, salteando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las partes blancas de las cebolletas, los brócolis y las zanahorias al sartén. Sofríe durante 3 minutos.
Agrega el calabacín y el pimiento rojo al sartén, salteando por otros 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y vierte la salsa sobre la mezcla. Mezcla todo para que se cubra uniformemente y cocina por 2 minutos adicionales.
Adorna con las partes verdes de las cebolletas y semillas de sésamo antes de servir.
¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.9 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3517 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 54.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 55.9 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 777 mg | 60% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1635 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
