Salteado de Tofu Alto en Proteína
Eleva tus cenas entre semana con este Salteado de Tofu Alto en Proteínas, un platillo saludable a base de plantas que está lleno de sabor y nutrientes. Con un tofu extra firme dorado y crujiente bañado en una salsa sabrosa y ligeramente dulce con toques de soja, hoisin, sirope de arce, ajo y jengibre, esta receta ofrece el equilibrio perfecto entre textura y sabor. Una colorida mezcla de verduras frescas como brócoli, pimientos, zanahorias y arvejas chinas añade un crujido vibrante y un aporte de vitaminas, mientras que un toque de aceite de sésamo ofrece un aroma tentador. Listo en solo 30 minutos, este salteado rápido y fácil es libre de gluten, vegano e ideal para preparar comidas o combinar con arroz al vapor o quinua para una comida satisfactoria y llena de proteínas. Ya sea que estés buscando una cena nutritiva o una forma sabrosa de disfrutar del tofu, ¡esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tbsp maicena
- 2 tbsp aceite de aguacate (o cualquier aceite de cocina neutral)
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes de nieve
- 3 tbsp salsa de soja baja en sodio sin gluten (o tamari sin gluten)
- 2 tbsp salsa hoisin (vegana y libre de gluten)
- 1 tbsp jarabe de arce
- 1 tsp jengibre rallado
- 3 cloves ajo picado
- 1 tsp aceite de sésamo
- 1 tsp semillas de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
Instructions
Presiona el tofu: Coloca el tofu entre dos platos y pon un objeto pesado encima para extraer el exceso de agua. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos, luego sécalo con un paño y córtalo en cubos de 1 pulgada.
Revestir el tofu: En un tazón grande, mezclar los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
Calienta el aceite: En un sartén grande antiadherente o wok, calienta 1 cucharada de aceite de aguacate a fuego medio-alto.
Dorar el tofu: Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina durante 6-8 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Sofreír las verduras: Agrega la cucharada restante de aceite de aguacate a la sartén. Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y guisantes de nieve. Sofríe durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Prepara la salsa: En un bol pequeño, bate juntos la salsa de soja, la salsa hoisin, el jarabe de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo.
Mezcla el tofu y la salsa: Regresa el tofu crujiente a la sartén con las verduras. Vierte la salsa sobre el tofu y las verduras y revuelve para cubrir de manera uniforme. Cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Adornar y servir: Retirar del fuego y adornar con semillas de sésamo y cebollinos cortados en rodajas. Servir caliente, sobre arroz vaporizado o quinua si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2279 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 96.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 41.7 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2923 mg | 225% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 1942 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
