Salteado de Tofu al Estilo Paleo
Eleve sus comidas de lunes a viernes con este Salteado de Tofu Paleo, un plato vibrante y saludable que rebosa sabor y es completamente libre de granos, lácteos y soja. Perfecto para quienes siguen un estilo de vida Paleo o libre de gluten, esta innovadora receta reemplaza el tofu tradicional con una astuta alternativa casera elaborada a partir de harina de almendra, harina de coco y almidón de tapioca, creando una opción de proteína llena de nutrientes que es tan satisfactoria como saludable. Mezclado con vegetales crujientes y coloridos como brócoli, zanahorias, pimientos y calabacines, e impregnado con la riqueza sabrosa del ajo, jengibre fresco y aminos de coco, este salteado es tanto sustancioso como rápido de preparar. Terminado con guarniciones opcionales como aceite de sésamo, semillas de sésamo y cebollinos, este plato ofrece una experiencia de calidad de restaurante en tan solo 35 minutos de la cocina al plato. Ya sea que esté preparando comidas con anticipación o sirviendo una cena saludable, ¡este delicioso salteado Paleo seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Harina de almendras
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Almidón de tapioca
- 0.5 cup Leche de coco (entera)
- 0.5 teaspoon Polvo de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas
- 1.5 cups Pimientos morrones (colores variados, en rodajas)
- 1 cup Calabacín (cortado en rodajas en forma de media luna)
- 0.25 cup Aminos de coco
- 1 teaspoon Jengibre fresco (picado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Cebollinos (en rodajas, para decorar)
Instructions
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, almidón de tapioca, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
Agrega poco a poco la leche de coco, mezclando hasta formar una consistencia similar a la masa. Da forma a la mezcla en pequeños cubos o trozos para imitar al tofu.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de coco. Una vez caliente, añade los trozos de tofu alternativo y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Añade el ajo y el jengibre picados, y saltéalos durante 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega el brócoli, las zanahorias, los pimientos y el calabacín a la sartén. Saltea durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los aminoácidos de coco y revuelve para cubrir uniformemente las verduras. Cocina por 1-2 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Vuelve a colocar los trozos de tofu en la sartén y mezcla suavemente con las verduras.
Retirar del fuego y rociar con aceite de sésamo, si se desea. Adornar con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu salteado Paleo con tofu alternativo!
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.7 g | 119% | |
| Saturated Fat | 55.6 g | 278% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2538 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 125.9 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2752 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
