Salteado de ternera y brócoli Whole30
Este Salteado de Ternera y Brócoli Whole30 es un plato cargado de sabor y nutrientes, perfecto para los que siguen una alimentación saludable y son entusiastas de la salud. Con tiernas rebanadas de solomillo de ternera o filete de falda marinadas en una mezcla rica en umami de aminoácidos de coco, jugo de piña, ajo y jengibre fresco, esta receta ofrece sabores audaces y salados con un toque de dulzura natural. Los floretes crujientes de brócoli se saltean a la perfección, creando un equilibrio vibrante de texturas. Espese la salsa usando polvo de arrurruz como alternativa sin gluten y termine con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas para un crujido y frescura encantadores. Rápido y fácil de preparar en solo 30 minutos, este salteado es ideal para cenas entre semana centradas en el Whole30, ofreciendo una comida libre de culpa que está llena de proteínas, verduras e ingredientes nutritivos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de res o falda de res
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 0.5 cup aminos de coco
- 2 tablespoons zumo de piña
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1.5 teaspoons Polvo de arrurruz
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 tablespoon "semillas de sésamo"
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la carne en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, en contra de la fibra para que quede tierna.
En un bol mediano, mezcla los aminoácidos de coco, jugo de piña, ajo picado y jengibre picado. Agrega el polvo de arrurruz y revuelve hasta que se disuelva. Reserva como marinada.
Agrega las tiras de carne a una bolsa con cierre hermético o un cuenco poco profundo. Vierte la mitad del adobo sobre la carne, reservando el adobo restante para más tarde. Sella la bolsa o cubre el cuenco, y deja marinar la carne en el refrigerador por lo menos 30 minutos o hasta durante la noche para obtener un mejor sabor.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Una vez caliente, añade las tiras de carne marinada en una sola capa. Cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas. Retira la carne cocida de la sartén y colócala a un lado.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de aguacate. Agregar los racimos de brócoli y sazonar con sal marina y pimienta negra.
Saltea el brócoli durante unos 4-5 minutos, hasta que esté de un verde brillante y tierno pero crujiente.
Vuelva a colocar la carne en la sartén con el brócoli. Vierta la marinada reservada sobre la carne y el brócoli.
Continuar cocinando por otros 2-3 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y todo esté bien caliente.
Espolvorear con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas antes de servir.
Sirva el salteado de ternera y brócoli de inmediato, con un aderezo adicional de sal marina y pimienta si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1542 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.5 g | 111% | |
| Saturated Fat | 27.3 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 4821 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 133.8 g | 268% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 1633 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
