Salteado de Ternera y Brócoli sin Azúcar
Descubre una versión más saludable de un clásico favorito inspirado en la cocina asiática con esta receta de Salteado de Ternera y Brócoli sin Azúcar. Perfecta para aquellos que buscan reducir el consumo de azúcares añadidos, este plato presenta tiernas rodajas de solomillo de ternera y crujientes floretes de brócoli cubiertos con una salsa sabrosa y llena de sabor hecha a base de salsa de soja baja en sodio, caldo de ternera, ajo fresco y jengibre. Una mezcla de almidón de maíz crea una textura sedosa sin depender de aditivos azucarados, mientras que el aceite de sésamo y un toque de copos de pimiento rojo aportan profundidad y vitalidad a cada bocado. Listo en solo 30 minutos, este salteado rápido y satisfactorio es ideal para las noches ocupadas de la semana y se combina perfectamente con arroz integral o quinua para una comida equilibrada. Con sabores intensos, ingredientes saludables y la promesa de estar libre de azúcar, esta receta de ternera y brócoli seguramente se convertirá en un básico en tu repertorio de cocina saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 0.25 cup salsa de soja baja en sodio
- 0.25 cup caldo de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua fría
- 2 cebolla de verdeo, en rodajas
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la carne de res en rodajas finas a contrapelo en tiras del tamaño de un bocado y reserva.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja y el caldo de carne. Deja a un lado.
En otro bol pequeño, mezcla el almidón de maíz con agua fría hasta que se disuelva por completo para crear una mezcla. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados; saltéalos por unos 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Añade las tiras de carne a la sartén y saltéalas durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la cucharada de aceite de oliva restante y añada los floretes de brócoli.
Saltee el brócoli durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
Devuelve la carne a la sartén con el brócoli, añade la mezcla de salsa de soja y caldo de carne, y lleva a hervor suave.
Revuelva la mezcla de almidón de maíz y viértala en la sartén, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
Rocía el aceite de sésamo sobre el stir-fry, añade las hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra, y mezcla todo para combinar.
Adorne con cebollines en rodajas antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz integral cocido o quinua si lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 92 mg | 31% | |
| Sodium | 721 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 8.0 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 61 mg | 5% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 534 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
