Salteado de ternera Whole30.
Este vibrante y satisfactorio salteado de ternera Whole30 es una comida rápida de 30 minutos repleta de sabores intensos e ingredientes llenos de nutrientes. Con tiernas lonchas de carne de falda marinadas en aminoácidos de coco para un impulso sin soya de umami, este plato cobra vida con ajo, jengibre fresco y una variedad de verduras coloridas, incluyendo brócoli crujiente, dulces pimientos rojos y zanahorias. Salteado en aceite de sésamo para un irresistible aroma a nuez y espolvoreado con semillas de sésamo como toque final, este stir-fry es apto para paleo, sin gluten y sin lácteos, haciéndolo perfecto para los que cuidan su salud. Ya sea que estés siguiendo la dieta Whole30 o simplemente tengas antojo de una comida saludable y libre de culpas, este asombroso plato de sartén sin duda impresionará. ¡Sírvelo bien caliente para una deliciosa cena de entre semana que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "arrachera"
- 0.5 cup aminos de coco
- 2 tablespoons polvo de arrurruz
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria, en rodajas finas
- 3 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la carne de falda en rodajas finas, en contra de la veta, en tiras de aproximadamente medio centímetro de grosor.
En un tazón, mezcla los aminoácidos de coco y la harina de arrurruz hasta que quede suave, luego agrega la carne en rodajas, revolviendo para cubrir uniformemente. Deja reposar para marinar mientras prepares las verduras.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y jengibre picados, salteando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega la carne marinada a la sartén. Saltea durante unos 3-4 minutos, o hasta que la carne esté dorada pero no cocida por completo. Retira la carne de la sartén y ponla en un plato a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el brócoli, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Vuelve a colocar la carne en la sartén y añade el aceite de sésamo, las cebollas verdes en rodajas, la sal y la pimienta negra. Continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Espolvorear semillas de sésamo sobre el salteado justo antes de servir. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.7 g | 161% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.2 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 5144 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 73.5 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 144.1 g | 288% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2203 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
