Salteado de Ternera sin Soja con Verduras y Arroz
Este sabroso salteado de ternera sin soja con verduras y arroz es una cena rápida y saludable entre semana que rebosa de ingredientes frescos y sabores equilibrados y audaces. Jugosas y tiernas lonchas de solomillo de ternera están recubiertas con una ligera costra de almidón de maíz y salteadas a la perfección antes de ser mezcladas con verduras crujientes y vibrantes como brócoli, pimiento rojo y zanahoria. Una salsa picante hecha con miel, jugo de limón y salsa de pescado añade un toque umami a cada bocado, mientras que el ajo y el jengibre aportan un empuje aromático. Servido sobre una cama esponjosa de arroz cocido al vapor, esta versión sin soja de un clásico salteado es ideal para aquellos que evitan las salsas a base de soja pero siguen anhelando una comida reconfortante y que guste a todos. ¡Listo en solo 35 minutos, es un plato saludable y sabroso que toda la familia amará! Palabras clave: Salteado de ternera sin soja, receta fácil de salteado, ideas de cena saludable, recetas rápidas de ternera, salteado con verduras.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams lomo de res
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large pimiento rojo
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon miel
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 4 cups arroz cocido
Instructions
Empieza por cortar el solomillo de ternera en tiras delgadas y del tamaño de un bocado. Coloca la carne en un bol y añade la maicena, revolviendo para cubrir las tiras de manera uniforme.
Caliente un wok grande o una sartén a fuego medio-alto y añada 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las tiras de carne en lotes, cocinando hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Retire la carne de la sartén y reserve.
Mientras la carne se cocina, prepara las verduras: corta el pimiento rojo en tiras finas, corta la zanahoria en bastones y pica las cebollas verdes. Pica el ajo y el jengibre finamente.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo y el jengibre, sofreír durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, los ramilletes de brócoli y la zanahoria a la sartén. Saltéalos durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne a la sartén con las verduras. Sazona con sal y pimienta negra.
En un bol pequeño, mezcla la miel, el jugo de limón y la salsa de pescado. Vierte la salsa sobre la carne y las verduras, revolviendo para combinar y asegurar un recubrimiento parejo. Cocina por 1-2 minutos más, hasta que todo esté bien caliente.
Apaga el fuego y agrega las cebollas verdes.
Sirva el salteado caliente sobre una cama de arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2641 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 402 mg | 134% | |
| Sodium | 4000 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 283.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 151.2 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 2728 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
