Salteado de ternera sin soja con verduras
Eleve su rutina de cena entre semana con este Salteado de Ternera con Verduras sin Soja, un plato vibrante y saludable lleno de sabor y nutrición. Perfecto para aquellos que evitan los productos a base de soja, esta receta sustituye la tradicional salsa de soja por aminos de coco para un toque naturalmente dulce y sabroso. Tiernas rodajas de solomillo de ternera se saltean a la perfección junto con crujientes calabacines, zanahorias, pimientos y brócoli, creando una colorida mezcla de texturas y nutrientes. El ajo fresco y el jengibre aportan profundidad aromática, mientras que el aceite de sésamo realza el plato con una riqueza a nuez. Mezclado en una salsa espesa y brillante y listo en solo 35 minutos, este salteado es delicioso servido sobre arroz vaporizado o arroz de coliflor, convirtiéndolo en una comida familiar que es sin gluten, apta para la dieta paleo y irresistiblemente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "lomo de res en rodajas finas"
- 60 ml aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 large calabacín, en juliana o en rodajas finas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre rallado fresco
- 1 tablespoon maicena
- 60 ml agua
- 2 tablespoons aceite de aguacate o aceite de cocina neutro
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, agua y maicena hasta que quede suave. Deja esta mezcla de salsa a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de cocina neutro en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la carne de res en lonjas al sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que se dore y esté cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento rojo y brócoli a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a agregar la carne cocida a la sartén y revuelva para combinar.
Mezcla todo y cocina durante 2-3 minutos más, permitiendo que la salsa se espese y cubra los ingredientes de manera uniforme.
Sazonar con una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto.
Retire del fuego y sirva inmediatamente sobre arroz cocido al vapor o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
2075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.8 g | 170% | |
| Saturated Fat | 37.6 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2118 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 68.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 36.1 g | ||
| Protein | 145.1 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3274 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
