Salteado de Ternera sin Soja con Cebollas
Disfruta de los sabores ricos e intensos de este Salteado de Ternera Sin Soja con Cebollas, ¡una opción perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin gluten a los platos tradicionales de salteado! La tierna carne de res de solomillo o de falda se sella a la perfección y se mezcla con cebollas caramelizadas, vibrantes pimientos rojos y una mezcla aromática de ajo picado y jengibre fresco. El plato se realza con una salsa de salteado sedosa y libre de soja, hecha con una combinación única de salsa Worcestershire, salsa de pescado, vinagre de arroz, miel y aceite de sésamo, espesada a la perfección con almidón de arrurruz. Listo en menos de 35 minutos, esta receta rápida y nutritiva es ideal para cenas entre semana y se combina perfectamente con arroz al vapor o fideos. ¡Rico en sabor umami y libre de soja, este salteado es tanto apto para alérgicos como irresistiblemente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Lomo de res o filete de falda
- 2 Cebollas grandes
- 1 Pimiento rojo
- 3 Dientes de ajo frescos
- 1 inch Jengibre
- 2 tablespoons Almidón de arrurruz
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 tablespoon "Salsa de pescado"
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de vegetal o de canola
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 3 Cebollas verdes
Instructions
1. Corta la carne en rodajas finas contra la fibra en tiras del tamaño de un bocado y reserva.
2. Pelar las cebollas y cortarlas en gajos delgados. Cortar el pimiento rojo en tiras delgadas. Picar los dientes de ajo y rallar la raíz de jengibre.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de arrurruz con 2 cucharadas de agua para crear una pasta líquida. Agrega la salsa Worcestershire, salsa de pescado, vinagre de arroz, miel y aceite de sésamo al tazón. Revuelve bien para combinar, creando una salsa para saltear la carne sin soya.
4. Caliente una cucharada de aceite vegetal o de canola en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
5. Agrega las tiras de carne al aceite caliente, espolvoréalas con sal y pimienta, y saltéalas hasta que empiecen a dorarse pero aún estén ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 3-4 minutos. Retira la carne del wok y ponla a un lado.
6. En el mismo wok, agregar la cucharada restante de aceite. Añadir las cebollas, pimiento rojo, ajo y jengibre. Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y los pimientos se ablanden, alrededor de 3-4 minutos.
7. Regrese la carne al wok. Revuelva rápidamente la salsa preparada y viértala sobre la carne y las verduras. Revuelva bien para asegurarse de que todo esté cubierto de manera uniforme con la salsa.
8. Continuar cocinando durante 2-3 minutos adicionales, hasta que la salsa espese y todo esté bien caliente.
9. Corta las cebollas verdes y espárcelas sobre el salteado antes de servir.
10. Sirve caliente, opcionalmente con arroz al vapor o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
427 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.1 g | 31% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 742 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 21.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 31.6 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 676 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
