Salteado de Ternera sin Soja
¡Eleve sus cenas entre semana con este vibrante y sabroso Salteado de Carne sin Soja! Repleto de tiernas tiras de solomillo de res, crujientes pimientos rojos, brócoli fresco y coloridos calabacines y zanahorias, esta receta rápida y saludable ofrece todos los sabores intensos de un salteado clásico sin depender de salsas a base de soja. En su lugar, una sabrosa mezcla de vinagre balsámico, salsa de pescado, jugo de lima y miel crea un glaseado perfectamente equilibrado y rico en umami que recubre cada bocado. El jengibre fresco y el ajo añaden profundidad aromática, mientras que una pizca de hojuelas de chile proporciona un toque suave. Listo en solo 35 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas y es una deliciosa opción sin gluten al servirla sobre arroz al vapor o su grano favorito. Perfecto para aquellos que buscan alternativas sin soja, ¡este plato demuestra que los sabores audaces y satisfactorios no tienen por qué perderse en absoluto!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 1 large Pimiento rojo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Calabacín
- 2 stalks Cebollas verdes
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Vinagre balsámico.
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 teaspoons Maicena
- 1 tablespoon Miel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Copos de chile
Instructions
Corta en tiras pequeñas la carne de solomillo de res en rodajas finas, a contrapelo.
Corta el pimiento rojo, los ramilletes de brócoli, la zanahoria y el calabacín en trozos uniformes para una cocción pareja.
Pique los dientes de ajo y ralle finamente el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla vinagre balsámico, salsa de pescado, jugo de lima, miel, agua y maicena. Remueve bien para combinar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne al sartén en una sola capa y dóralas por unos 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento rojo en rodajas, brócoli, zanahoria y calabacín a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
Vuelve a colocar la carne en la sartén y vierte la mezcla de salsa preparada.
Revuelva todo junto, cocine hasta que la salsa espese y cubra la carne y las verduras, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega sal, pimienta negra y copos de chile al gusto, revolviendo para combinar.
Corta las cebollas verdes en rodajas y esparce por encima antes de servir.
Sirve caliente con arroz o tu guarnición favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.4 g | 143% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 4703 mg | 204% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 13.4 g | 48% | |
| Total Sugars | 47.6 g | ||
| Protein | 134.7 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 2988 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
