Salteado de Ternera sin Azúcar
Eleva tus cenas entre semana con este vibrante y saludable salteado de ternera sin azúcar, un plato rápido y satisfactorio lleno de sabores audaces y verduras coloridas. Tiernas rodajas de solomillo de ternera marinadas se saltean junto con una variedad de brócoli crujiente, pimientos dulces y zanahorias, creando una comida cargada de nutrientes y libre de azúcares añadidos. Con una marinada rica de salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y jengibre fresco, esta receta ofrece un sabroso y umami en cada bocado. En tan solo 35 minutos, tendrás un plato personalizable y familiar que combina perfectamente con arroz al vapor o arroz de coliflor bajo en carbohidratos. ¡Perfecto para noches ocupadas, este salteado sin azúcar es tan libre de culpa como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "lomo de res"
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 3 cloves ajo
- 1 large pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria
- 2 cebollas verdes
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon almidón de maíz
- 0.25 cup agua
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta la carne de solomillo de res en rodajas delgadas, en contra de la fibra, y reserva.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, jengibre fresco rallado y ajos picados para crear la marinada.
Marina las rebanadas de carne en la mezcla durante al menos 15 minutos.
Mientras la carne está marinando, corta en rodajas finas el pimiento rojo, pela y corta en juliana la zanahoria. Pica la cebolla verde en trozos de 1 pulgada.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua hasta formar una mezcla homogénea y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade las rodajas de carne marinada por tandas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Retira del sartén y aparta.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite de oliva. Añadir los floretes de brócoli picados, pimiento rojo y zanahoria juliana. Saltear durante unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén y agregue la mezcla de almidón de maíz, revolviendo para cubrir.
Añade la pimienta negra molida y mezcla bien, permitiendo que la salsa espese y cubra uniformemente todos los ingredientes.
Por último, agregue las cebollas verdes y revuelva durante un minuto adicional.
Sirve el salteado caliente solo o sobre arroz al vapor o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.7 g | 142% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 2121 mg | 92% | |
| Total Carbohydrate | 39.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.5 g | 41% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 135.3 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2511 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
