Salteado de Ternera Saludable para el Corazón con Fideos
Revitaliza tus cenas de entre semana con este sabroso *salteado de carne de res con fideos saludable para el corazón*, una receta rápida y saludable que es tan nutritiva como satisfactoria. Trozos tiernos y magros de solomillo de res se marinan en una mezcla vigorizante de salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco y ajo, luego se saltean a la perfección junto con verduras vibrantes como pimientos rojos, brócoli, zanahorias y arvejas chinas. Los fideos integrales absorben una salsa ligera y sabrosa hecha con caldo de res y maicena, asegurando que cada bocado estalle de sabor umami mientras se mantienen los niveles de sodio a raya. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este plato consciente para el corazón se prepara en solo 35 minutos, convirtiéndolo en la cena saludable ideal para noches ocupadas. ¡Perfecto para aquellos que buscan una comida baja en sodio, rica en fibra y proteínas, vitaminas y un sabor irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces lomo de res magro, cortado en lonchas finas
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons aceite de colza
- 1 pimiento rojo en rodajas finas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes de azúcar snap
- 8 ounces fideos de grano entero
- 1 cup caldo de res bajo en sodio
- 2 teaspoons Maicena
- 2 tablespoons cebollitas verdes picadas
- 2 teaspoons semillas de sésamo tostadas
- 0.5 teaspoon pimienta negra, recién molida
Instructions
En un tazón, combina la carne de res en rodajas con 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, jengibre picado y ajo picado. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Cocine los fideos de grano entero según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En un wok grande o sartén, calienta 1 cucharada de aceite de canola a fuego medio-alto. Agrega la carne marinada y saltea durante 2-3 minutos hasta que se dore. Retira la carne y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite de canola. Saltea el pimiento rojo, floretes de brócoli, zanahorias en juliana y guisantes de azúcar durante unos 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de res bajo en sodio, la cucharada restante de salsa de soja y la maicena hasta que quede suave.
Vuelve a colocar la carne en el wok y vierte la mezcla de caldo sobre todo. Revuelve bien para combinar y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese.
Agrega los fideos de grano entero cocidos al wok y mézclalos para cubrir los fideos con la salsa completamente.
Sazona con pimienta negra recién molida. Espolvorea con cebollinos picados y semillas de sésamo tostado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 238 mg | 79% | |
| Sodium | 2076 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 121.8 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 126.2 g | 252% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 2177 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
