Salteado de Ternera Saludable para el Corazón
Repleto de verduras vibrantes, tiernas rodajas de solomillo magro de ternera y una salsa sabrosa y baja en sodio, este **Salteado de Ternera Saludable para el Corazón** es el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Marinada en jengibre fresco, ajo y salsa de soja baja en sodio, la ternera se cocina a la perfección antes de ser mezclada con pimientos rojos crujientes, brócoli, zanahorias y guisantes de azúcar, todo salteado en aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón. Una ligera salsa con almidón de maíz une todo, haciendo que este plato sea tan saludable como delicioso. Servido sobre arroz integral sabroso y rico en fibra, este salteado es bajo en sodio pero rebosante de sabor, ideal para aquellos que buscan una comida satisfactoria y rica en nutrientes en solo 35 minutos. Perfecto para noches ocupadas de la semana, esta receta demuestra que comer saludable para el corazón puede ser simple, rápido y absolutamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 pound lomo de res magro, cortado en rodajas finas
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves dientes de ajo, picados
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes dulces
- 2 stalks cebollitas verdes, rebanadas
- 0.25 cup caldo de carne bajo en sodio
- 1 teaspoon almidón de maíz
- 2 tablespoons agua
- 2 cups arroz integral cocido
Instructions
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, jengibre rallado y ajo picado. Agrega el filete de res en tiras finas y deja marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de carne marinadas y saltea hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 3-4 minutos. Retira la carne del sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las rodajas de pimiento rojo, los ramilletes de brócoli, la zanahoria en juliana y las arvejas. Saltea las verduras durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén con las verduras. Agregue las cebolletas en rodajas.
En un tazón pequeño, mezcla el caldo de res bajo en sodio con la maicena y el agua para hacer una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla sobre la carne y las verduras en el sartén.
Revuelva todo junto y cocine por otros 1-2 minutos o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Sirva el salteado sobre una cama de arroz integral cocido. ¡Disfrute de su comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 11.6 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 159 mg | 53% | |
| Sodium | 2666 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 92.4 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1683 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
