Salteado de Ternera Paleo
Disfruta de los sabores vibrantes de este salteado de carne de res al estilo paleo, un plato saludable y lleno de nutrientes perfecto para las noches ocupadas de la semana. Con tiernas rodajas de solomillo de res bañadas en una marinada sabrosa de aminos de coco, aceite de sésamo, ajo y jengibre fresco, esta receta es una mezcla encantadora de proteínas de alta calidad y verduras coloridas como brócoli, pimiento rojo, zanahorias y champiñones. La técnica de saltear mantiene la frescura y la textura crujiente, mientras que las almendras fileteadas aportan un toque satisfactorio y ligeramente nuez. Terminado con un chorrito de jugo de lima y cilantro fresco, esta obra maestra apta para la dieta paleo es sin gluten, sin soya y rebosante de sabores naturales. Listo en solo 35 minutos, es una opción rápida y saludable para la cena que es igualmente deliciosa por sí sola o acompañada de arroz de coliflor para una comida completa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de ternera, cortado en rodajas finas
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 cup champiñones en rodajas
- 3 stalks cebollas verdes en rodajas
- 0.25 cup almendras laminadas
- 1 whole limón, exprimido
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol mediano, mezcla la carne en rodajas con 1 cucharada de aceite de sésamo, aminos de coco, ajo picado y jengibre rallado. Deja marinar mientras preparas las verduras.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega la cucharada restante de aceite de sésamo.
Agrega la carne de res en una capa única en la sartén. Cocina por 2-3 minutos o hasta que la carne comience a dorarse. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade los ramilletes de brócoli, pimiento rojo, zanahoria y champiñones. Saltea durante unos 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne a la sartén con las verduras. Revuelve bien para combinar.
Agrega almendras fileteadas y sazona con sal marina y pimienta negra. Saltea durante otros 2 minutos.
Retirar del fuego y rociar con jugo de limón.
Espolvorear con cebollas verdes en rodajas y cilantro fresco antes de servir.
¡Sirve inmediatamente. Disfruta tu salteado de ternera paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.0 g | 144% | |
| Saturated Fat | 32.4 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2639 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 61.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 140.0 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 3045 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
