Salteado de ternera estilo paleo con verduras y arroz
Eleva tu cena de entre semana con este sabroso y saludable salteado paleo de carne de res con verduras y arroz. Esta receta es un deleite sabroso y repleto de nutrientes, con tiernas rebanadas de solomillo de res marinadas en aminos de coco y salteadas a la perfección con brócoli vibrante, pimientos rojos y zanahorias. Infundido con el cálido y fresco sabor del jengibre y el ajo fresco, este plato se sirve sobre el esponjoso arroz de coliflor para dar un giro bajo en carbohidratos y amigable con la dieta paleo a un favorito clásico. Rápido y fácil de preparar en tan solo 35 minutos, este salteado es una maravilla de una sola olla que ofrece sabores audaces, texturas satisfactorias, y es perfecto para una comida saludable que complacerá a todos. ¡Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, es un festín tanto para los ojos como para el paladar! Palabras clave: salteado paleo de carne de res, salteado bajo en carbohidratos, recetas de arroz de coliflor, cena paleo rápida, salteado saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de ternera, cortado en rodajas finas
- 1 cup aminos de coco
- 2 tablespoons "harina de arrurruz"
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 3 cloves ajo, picado
- 2 stalks cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 4 cups arroz de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por cortar el solomillo de res en tiras finas. En un bol mediano, mezcle la carne con media taza de aminoácidos de coco y el polvo de arrurruz. Permita que la mezcla marine durante al menos 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, prepara tus verduras. Corta en rodajas el pimiento rojo, corta en juliana la zanahoria y ralla el jengibre.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega las rodajas de carne marinada, saltéalas durante 3-4 minutos hasta que esté casi cocida, luego retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade los ramilletes de brócoli, pimiento rojo y zanahoria. Saltea estas verduras durante 5-7 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero conserven un ligero crujido. Añade el jengibre y el ajo picado, revolviendo hasta que desprendan aroma.
Vuelva a poner la carne en la sartén, luego agregue el resto de los aminoácidos de coco, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que la carne esté completamente cocida y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Mientras tanto, en otro sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el arroz de coliflor, sazona con sal y pimienta, y saltea durante 5-6 minutos hasta que esté caliente y ligeramente tierno.
Divida el arroz de coliflor en tazones individuales, cubra con el salteado de carne y verduras. Adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2251 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.3 g | 167% | |
| Saturated Fat | 36.4 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.4 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 5982 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 118.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 70.2 g | ||
| Protein | 139.7 g | 279% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3105 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
