Salteado de ternera con verduras y arroz.
Disfruta de los sabores audaces y vibrantes de este salteado de ternera con verduras y arroz, una comida rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana. Tiernas rodajas de solomillo de ternera marinado se saltean a la perfección junto con una colorida mezcla de verduras crujientes, que incluyen pimientos, brócoli, zanahorias y vainas de guisantes, todo impregnado con los sabores aromáticos de ajo, jengibre, salsa de soja y un toque de aceite de sésamo. Servido sobre una cama de arroz vaporoso, este platillo de un solo sartén no solo es irresistible, sino que también está lleno de nutrientes. Con solo 20 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta es ideal para cualquier persona que busque un salteado saludable y de calidad de restaurante en casa. Perfecto para impresionar a tu familia o invitados, esta receta se puede adaptar al gluten y es completamente personalizable para ajustarse a tus verduras favoritas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "lomo de res"
- 60 ml salsa de soja
- 15 grams maicena
- 45 ml aceite vegetal
- 3 cloves ajo
- 15 grams jengibre
- 2 medium pimiento morrón (varios colores)
- 250 grams brócoli
- 2 medium zanahorias
- 100 grams guisantes de azúcar Snap
- 15 ml aceite de sésamo
- 300 grams arroz
- 600 ml agua
- 3 stalks cebollas verdes
- 5 grams sal
- 2 grams pimienta negra
Instructions
Corta el solomillo de ternera en rodajas finas, en contra de la veta, y colócalo en un bol para mezclar.
Agrega 30 ml de salsa de soja y maicena a la carne, mezcla bien para cubrir y marina durante aproximadamente 15 minutos.
Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego combina con 600 ml de agua en una cacerola. Lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.
Mientras el arroz se cocina, prepara las verduras: pica el ajo, ralla el jengibre, corta los pimientos, divide el brócoli en ramilletes, corta las zanahorias en rodajas finas y limpia los chícharos.
Calienta 30 ml de aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto. Agrega la carne marinada y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté dorada. Retira del wok y reserva.
Agrega los 15 ml restantes de aceite vegetal al wok, luego añade el ajo y el jengibre. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos, brócoli y zanahorias al wok. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes chinos y continúa salteando por otros 2 minutos.
Vuelve la carne al wok junto con los jugos. Agrega los 30 ml restantes de salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Sofríe todo junto durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.
Corta las cebollas verdes y espolvorea sobre el salteado justo antes de servir.
Desmenuza el arroz cocido con un tenedor, luego sirve el salteado de carne con verduras sobre el arroz cocido al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2522 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.0 g | 169% | |
| Saturated Fat | 38.4 g | 192% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.0 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 5949 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 168.6 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 164.4 g | 329% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 4169 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
