Salteado de Ternera con Poca Sal
Disfruta de los sabores intensos de este salteado de ternera bajo en sodio, una versión más saludable de tu comida para llevar clásica favorita que es deliciosa y amigable para el corazón. Con tiras tiernas de solomillo de ternera marinadas en salsa de soja baja en sodio y almidón de maíz, esta receta ofrece un sabor máximo con sal mínima. Coloridas y frescas verduras como pimientos rojos, brócoli y zanahorias aportan color y textura crujiente, mientras que una fragante salsa de ajo, jengibre y caldo de ternera bajo en sodio lo fusiona todo. Cocinado en una combinación de aceite de oliva y de sésamo, este salteado logra un equilibrio perfecto de riqueza y profundidad. Listo en solo 35 minutos, esta receta fácil es perfecta para noches ocupadas y combina perfectamente con arroz integral o quinoa para una comida completa y nutritiva. Ya sea que estés controlando tu ingesta de sodio o simplemente deseando una cena casera saludable, este salteado de ternera seguramente te satisfará.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams "lomo de res, cortado en tiras delgadas"
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 100 milliliters caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 large dientes de ajo picados
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 stalks cebolla verde picada
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol mediano, combina las tiras de carne con maicena y 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne y reserva durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, prepara la salsa mezclando la cucharada restante de salsa de soja baja en sodio con caldo de carne bajo en sodio, jengibre picado y ajo picado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne marinada a la sartén y saltea durante unos 3-4 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, añade aceite de sésamo, luego agrega el pimiento rojo, los brócolis y la zanahoria en juliana. Saltear durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva la carne cocida a la sartén con las verduras. Vierta la salsa preparada en la sartén y revuelva todo junto, cocinando durante 2-3 minutos adicionales para calentar y combinar los sabores.
Sazona el salteado con pimienta negra y espolvorea con cebollinos picados antes de servir.
Sirva inmediatamente sobre una cama de arroz integral o quinoa cocida para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1501 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.8 g | 124% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.0 g | ||
| Cholesterol | 338 mg | 112% | |
| Sodium | 1421 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 118.6 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 2056 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
