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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne magra de res (lomo o falda, cortada en rodajas finas)
- 1 pound
- 3 tablespoons Sustituto de salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco)
- 2 cloves Ajo fresco (picado)
- 1 teaspoon
- 1 cup Caldo de res bajo en sodio
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para ligar con almidón de maíz)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de vegetales (o aceite de aguacate)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 stalks Cebollas verdes (rebanadas, opcional para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional para decorar)
Instructions
En un recipiente pequeño, mezcla el substituto de salsa de soya baja en sodio (o aminoácidos de coco), el caldo de res bajo en sodio y el jengibre rallado. Reserva.
En otro tazón pequeño, haz una mezcla de maicena mezclando la maicena con 2 cucharadas de agua hasta que esté suave. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de espárragos a la sartén. Sofríe durante 3-5 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos pero crujientes.
Vuelve la carne a la sartén con los espárragos. Vierte la mezcla de sustituto de salsa de soja sobre la carne y las verduras, revolviendo para cubrir de manera uniforme.
Agrega la mezcla de maicena y aceite de sésamo. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese ligeramente y cubra uniformemente la carne de res y los espárragos.
Sazone con pimienta negra molida al gusto. Retire del fuego.
Adorne con rodajas de cebollinos y semillas de sésamo, si lo desea. Sirva de inmediato con un acompañamiento de arroz integral o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.3 g | 116% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 676 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 36.3 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 131.5 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 2772 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
