Salteado de Ternera con Alto Contenido de Proteína
Cargado de sabor y repleto de nutrientes, este Salteado de Ternera Alto en Proteínas es la opción perfecta para una cena rápida y saludable en las noches ocupadas de la semana. Con tiernas láminas de carne de falda marinada, verduras vibrantes y crujientes como brócoli, pimientos rojos, zanahorias y chícharos, además de una salsa sabrosa de ajo y jengibre, esta receta aporta audaces sabores inspirados en Asia a tu mesa. Un toque de aceite de sésamo, crujientes nueces de anacardo y una pizca de hojuelas de pimienta roja elevan este plato con una textura irresistible y un toque de picante. Listo en menos de 35 minutos, esta comida de un solo recipiente es alta en proteínas, baja en carbohidratos y rebosante de ingredientes saludables, lo que la hace ideal para la preparación de comidas o una cena equilibrada después de hacer ejercicio. Sírvelo solo, sobre arroz al vapor, o junto a tus fideos favoritos para disfrutar de una experiencia satisfactoria y de calidad de restaurante en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Falda de res
- 0.25 cup Salsa de soja
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 Zanahorias en juliana
- 1 cup Guisantes de azúcar
- 4 Cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 cup Anacardos
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por cortar la carne de res en tiras delgadas contra la fibra en trozos pequeños.
En un tazón pequeño, mezcla salsa de soja, maicena y jugo de lima, luego agrega la carne de res en rodajas, cubriéndola de manera uniforme. Deja marinar por lo menos 15 minutos.
Prepara las verduras cortando el pimiento rojo, brócoli, zanahorias y guisantes de azúcar. Déjalos a un lado.
En un wok o sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega ajo picado y jengibre rallado, sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y agrega la carne marinada a la sartén. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva, luego agrega el brócoli, zanahorias, pimiento rojo y guisantes de azúcar. Saltea las verduras durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega el caldo de pollo y el aceite de sésamo, revolviendo para combinar con las verduras. Permite que cocine por 2 minutos adicionales.
Vuelve a colocar la carne cocida en la sartén, añadiendo los anacardos, cebollinos en rodajas, copos de pimiento rojo, y pimienta negra. Revuelve todo junto, asegurándote de que todo esté calentado de manera uniforme y bien combinado.
Sirve el salteado de ternera caliente, junto con arroz al vapor o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.7 g | 194% | |
| Saturated Fat | 37.2 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.3 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 4343 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 103.6 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 167.0 g | 334% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 2999 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
