Salteado de Ternera Bajo en Sodio con Verduras y Arroz
Disfruta del equilibrio perfecto de sabores intensos y nutrición saludable con este Salteado de Ternera con Bajo Contenido de Sodio y Verduras con Arroz. Tiernas rodajas de carne de solomillo se recubren ligeramente y se doran a la perfección, luego se combinan con una vibrante mezcla de verduras crujientes y tiernas como brócoli, pimientos rojos, arvejas de nieve y zanahorias para una comida deliciosamente colorida. La salsa sabrosa, hecha con salsa de soja baja en sodio, caldo de carne sin sal, vinagre de arroz y un toque de miel, ofrece un irresistible umami sin abrumar con salinidad. Servido sobre arroz integral, este salteado es una opción rica en proteínas y saludable para el corazón que está lista en tan solo 45 minutos. Perfecto para las noches de la semana o para preparación de comidas, esta receta baja en sodio encarna sabor, equilibrio y satisfacción para los amantes de la comida consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 1 pound lomo de res en rodajas finas
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 large zanahoria en juliana
- 1 large Pimiento rojo, en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 cup guisantes de nieve, recortados
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 0.5 cup caldo de res desgrasado
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons cebollas verdes, picadas
- 1 tablespoon semillas de sésamo (opcional)
Instructions
En una cacerola mediana, combina 1 taza de arroz integral con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Airea con un tenedor y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la carne en rodajas con maicena hasta que esté completamente cubierta y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Coloque la carne en una sola capa y cocine por 3-4 minutos de cada lado hasta que esté dorada. Retire la carne del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo y el jengibre, revolviendo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria, pimiento rojo, brócoli y arvejas de nieve a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén al dente.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el caldo de res sin sal, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo.
Vuelva a poner la carne en la sartén y vierta la salsa sobre la carne y las verduras. Revuelva para combinar y cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese y la carne se caliente por completo.
Retirar del fuego y decorar con cebollinos picados y semillas de sésamo, si se desea.
Sirve el salteado de carne sobre el arroz integral cocido y disfruta caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2141 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.7 g | 151% | |
| Saturated Fat | 34.9 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 945 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 123.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 142.2 g | 284% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 403 mg | 31% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 2705 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
