Salteado de Ternera Bajo en Grasa
Este Salteado de Ternera Baja en Grasa está listo en solo 30 minutos y es una comida saludable y llena de sabor perfecta para las noches ocupadas de la semana. Con tiernas rodajas de solomillo de ternera magro, vegetales vibrantes como pimiento rojo, brócoli y guisantes chinos, y una salsa sabrosa infusionada con jengibre hecha con salsa de soya baja en sodio y un toque de aceite de sésamo, esta receta ofrece un giro más saludable al clásico salteado. Ligero en grasa pero rico en sabor, utiliza un marinado rápido y una cocción a alta temperatura para sellar los jugos naturales de la carne manteniendo las verduras crujientes y llenas de nutrientes. Sirve este plato que encantará a todos sobre arroz al vapor o disfrútalo solo para disfrutar de un plato satisfactorio y bajo en calorías. Ideal para comensales preocupados por la salud, esta receta combina una preparación rápida, ingredientes simples y sabores intensos en cada bocado. Palabras clave: receta de ternera baja en grasa, salteado saludable, ideas rápidas para la cena, salteado de ternera magro, salteado repleto de vegetales.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams "lomo de res magra, cortado en rodajas finas"
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon maicena
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium pimiento rojo, rebanado
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria en juliana
- 1 cup guisantes de azúcar
- 2 tablespoons cebollas verdes en rodajas
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 teaspoons aceite vegetal
- 1 cup caldo de pollo o de res bajo en sodio
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un bol mediano, combina la carne en rodajas, 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio, maicena y pimienta negra. Mezcla bien para cubrir las rodajas de carne. Deja marinar durante 10 minutos.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharadita de aceite vegetal. Coloca las rodajas de carne en una capa única y cocina hasta que estén doradas pero no completamente cocidas, aproximadamente 2-3 minutos. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharadita restante de aceite vegetal. Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el pimiento rojo cortado en rodajas. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los ramilletes de brócoli, zanahoria en juliana y guisantes de azúcar a la sartén. Saltear durante otros 3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a poner la carne en la sartén y añade la cucharada restante de salsa de soja baja en sodio, caldo de pollo o de carne bajo en sodio y aceite de sésamo.
Mezcla todo y cocina por otros 3-4 minutos hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya espesado ligeramente.
Espolvorear las cebollas verdes rebanadas sobre el salteado, revolver para combinar y servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 1544 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 121.4 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1844 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
