Salteado de Ternera Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores audaces y equilibrados de este salteado de carne de res bajo en carbohidratos, una comida rápida y nutritiva que es perfecta para las noches ocupadas de la semana. Este salteado presenta tiernas rodajas de solomillo de res marinadas, infusionadas con una mezcla de salsa de soja, jengibre fresco y ajo para un irresistible sabor rico en umami. Vegetales crujientes y coloridos como brócoli, pimientos rojos y calabacines agregan un delicioso crujido y un atractivo vibrante, mientras que una salsa ligera y sabrosa hecha con caldo de pollo bajo en sodio lo une todo. Realzado con un toque de aceite de sésamo y un toque de copos de chile rojo, esta receta es una mezcla encantadora de texturas y sabores, ¡todo mientras se mantiene baja en carbohidratos! Listo en solo 35 minutos, este plato es una opción fácil y saludable que está repleta de proteínas, perfecta para dietas keto o bajas en carbohidratos. ¡Mejor servido fresco y caliente, con una pizca de cebollino picado para un toque final de frescura!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 "pimiento rojo, rebanado"
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín en rodajas
- 3 cebolla verde, picada
- 1 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el solomillo de res en tiras delgadas en contra de la fibra para que quede tierno.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja, jengibre rallado y ajo picado. Agrega las tiras de carne a este adobo y déjalas reposar durante al menos 10 minutos.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne marinada al sartén caliente y saltea hasta que estén doradas. Esto debería tomar unos 5-7 minutos. Retira la carne del sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, agregar el aceite de oliva restante y el aceite de sésamo. Agregar el pimiento rojo, los ramilletes de brócoli y las rodajas de calabacín. Saltear las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a poner la carne en la sartén, mezclándola con las verduras cocidas. Agrega el caldo de pollo a la sartén y revuelve para combinar.
Espolvorear las hojuelas de chile rojo y la pimienta negra.
Deje cocinar todo junto por otros 3-4 minutos, o hasta que la salsa se reduzca ligeramente y cubra la carne y las verduras.
Adorna con cebollitas verdes picadas antes de servir.
Sirve el Salteado de Ternera Bajo en Carbohidratos caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1859 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.9 g | 152% | |
| Saturated Fat | 36.6 g | 183% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 2236 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 156.5 g | 313% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 3620 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
