Salteado de Ternera al Estilo Paleolítico
Eleva tus cenas de entre semana con este vibrante y nutritivo salteado de carne de res al estilo paleo, una receta sin gluten y sin lácteos diseñada para deleitar tus papilas gustativas mientras se mantiene fiel a los principios de una alimentación limpia. Tiernas rodajas de solomillo de res son marinadas en sabroso amino de coco, polvo de arrurruz y aromático jengibre y ajo para un explosión de sabor que se combina maravillosamente con una colorida mezcla de pimientos morrones rojos, brócoli y zanahorias. Rápidamente salteado en aceite de aguacate, este plato presume de verduras frescas y crujientes y una proteína perfectamente sellada, todo ello coronado con cebollas verdes y semillas de sésamo para un toque adicional. ¡Listo en solo 30 minutos, esta comida saludable es perfecta por sí sola o servida junto con esponjoso arroz de coliflor. Lleno de nutrientes y libre de ingredientes procesados, esta receta paleo es ideal para una opción rápida y saludable que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res, cortado en tiras finas
- 60 ml aminos de coco
- 15 grams polvo de arrurruz
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 cloves ajo picado
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 large pimiento rojo en rodajas
- 200 grams ramitos de brócoli
- 1 large zanahoria en juliana
- 3 cebolletas en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
En un tazón mediano, mezcla las rebanadas de carne con aminos de coco, polvo de arrurruz, jengibre picado y ajo picado. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Calentar una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agregar 1 cucharada de aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade la carne de res marinada en una capa única. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de res de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega el pimiento rojo en rodajas, los ramilletes de brócoli y la zanahoria en juliana. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén con las verduras. Mezcle todo durante 1-2 minutos adicionales para combinar los sabores.
Agrega cebollines en rodajas, semillas de sésamo, pimienta negra molida y sal marina al salteado. Mezcla bien y cocina por un minuto adicional.
Retirar del fuego y servir inmediatamente. Disfruta tu salteado de carne de res paleo solo o con un acompañamiento de arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.8 g | 138% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2670 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 25.3 g | ||
| Protein | 142.4 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 2403 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
