Salteado de res con verduras y arroz Whole30
Revitaliza tus cenas entre semana con este sabroso y lleno de nutrientes Salteado de Ternera Whole30 con Verduras y Arroz. Tiernas rebanadas de falda de res doradas, brócoli vibrante, guisantes, pimientos y zanahorias se unen en una mezcla fragante de ajo, jengibre y aminoácidos de coco para un plato verdaderamente satisfactorio. El arroz de coliflor aporta una base ligera y libre de granos para absorber todos los deliciosos sabores, haciendo esta receta perfecta para aquellos que siguen Whole30 o buscan una alternativa saludable y libre de gluten. Listo en solo 45 minutos, este salteado rápido rebosa ingredientes saludables y se completa con cilantro fresco y un toque de lima para un giro fresco. Perfectamente colorido, aromático y equilibrado, este plato es ideal para una alimentación saludable sin comprometer el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound entraña vacuna
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup aminoácidos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 1 medium pimiento rojo
- 2 cups brócoli
- 1 large zanahoria
- 1 cup guisantes snap
- 3 large cebollas verdes
- 1 head coliflor
- 0.5 cup cilantro
- 1 whole lima
Instructions
Corta la carne de falda en rodajas finas en contra del grano y sazona con sal y pimienta negra. Reserva.
En un tazón pequeño, mezcla el amino de coco y el aceite de sésamo. Reserva.
Pique finamente el ajo y ralle el jengibre fresco.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Trocea el brócoli en pequeños ramilletes. Pela y corta la zanahoria en rodajas delgadas. Limpia las arvejas y corta las cebollas verdes en trozos de 1 pulgada.
Corta la coliflor en floretes y pícala en un procesador de alimentos hasta que tenga una consistencia similar a granos de arroz.
Caliente un sartén grande a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agrega las rebanadas de carne en una sola capa y sella durante unos 2 minutos en cada lado hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto. Retira la carne del sartén y ponla a un lado.
En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de oliva. Agregue ajo y jengibre picados, y saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega brócoli, zanahorias y pimiento rojo al sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega los guisantes snap y las cebollas verdes, y saltea por otros 2 minutos.
Vuelva a colocar la carne en la sartén con las verduras, vierte la mezcla de aminoácidos de coco y aceite de sésamo sobre todo, y mezcla bien. Cocina durante 1-2 minutos más hasta que todo esté bien cubierto y se caliente por completo.
En una sartén grande aparte, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio y añade el arroz de coliflor. Cocina durante 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
Sirve el salteado de carne y verduras sobre arroz de coliflor. Adorna con cilantro picado y gajos de lima.
Nutrition Facts
Calories |
1991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.7 g | 139% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 413 mg | 138% | |
| Sodium | 6568 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 102.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 160.0 g | 320% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 4916 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
