Salteado de Pollo y Verduras sin Soja
Dale un toque especial a tu rutina de cena entre semana con este vibrante Salteado de Pollo y Verduras sin Soja, una versión saludable de un clásico favorito. Perfecto para aquellos que evitan las salsas a base de soja, este plato presenta pollo tierno y perfectamente sazonado acompañado de una mezcla de verduras crujientes y coloridas como pimientos rojos, brócoli, calabacín y zanahorias. La salsa rica y agridulce, elaborada con miel, vinagre de sidra de manzana y caldo de pollo, ofrece un sabor increíble sin depender de la soja. Rápido de preparar en solo 35 minutos, esta receta es ideal para agendas ocupadas y sirve como una alternativa más saludable a la comida para llevar. Sírvelo sobre arroz o quinua para obtener una comida completa y reconfortante, llena de proteínas y nutrientes. Ya sea para atender restricciones dietéticas o simplemente buscando un salteado casero y fresco, esta opción sin soja seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 medium pimiento rojo a cuadros
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 1 medium calabacín
- 2 stalks Cebollas verdes (cebollinos)
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons miel
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup caldo de pollo
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
Instructions
Corta las pechugas de pollo en rodajas finas, en contra de la fibra, y reserva.
Corta en cubitos el pimiento rojo y rebana la zanahoria y el calabacín en trozos delgados y del tamaño de un bocado.
Corta el brócoli en pequeños ramilletes. Rebana las cebollas verdes en diagonal, separando las partes verdes y blancas.
Pica finamente el ajo y el jengibre, luego déjalos a un lado.
En un tazón pequeño, bate juntos el caldo de pollo, la miel y el vinagre de sidra de manzana. En otro tazón, mezcla la maicena con agua hasta que quede suave para crear una pasta líquida; deja ambas mezclas a un lado.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el pollo en rodajas y sazona con sal y pimienta negra molida.
Saltea el pollo hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-6 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén. Añade el ajo, jengibre y las partes blancas de las cebollas verdes, salteándolos durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y calabacín a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 5 minutos hasta que estén vibrantes en color y crujientes.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén y vierte la mezcla de miel, caldo y vinagre.
Llevar a ebullición, luego agregar la mezcla de almidón de maíz a la sartén. Revolver continuamente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 1 minuto.
Incorpora las partes verdes de las cebollas de verdeo, ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario, luego sirve de inmediato con arroz o quinua si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 3623 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 86.8 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 153.4 g | 307% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2233 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
