Salteado de Pollo y Verduras Saludable para el Corazón
Sirve un vibrante y nutritivo salteado de pollo y verduras, ideal para el corazón, una versión sabrosa y libre de culpa de un favorito clásico. Repleto de tiras magras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, brócoli rico en fibra, crujientes arvejas dulces y coloridos pimientos y zanahorias, este plato ofrece una potencia de vitaminas y antioxidantes en cada bocado. La receta cuenta con una salsa sabrosa pero ligera hecha con salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco y ajo, complementada con un toque de caldo de pollo espesado para un acabado aterciopelado. Rápido de preparar y servido sobre arroz integral de grano entero, este salteado es perfecto para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas. Coronado con cebollinos frescos y semillas de sésamo tostadas, es una delicia saludable para el corazón, llena de proteínas, que satisface tanto el paladar como los objetivos de bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo en tiras
- 2 medium zanahorias en juliana
- 1 cup guisante de azúcar
- 0.25 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Maicena
- 4 cups arroz integral cocido
- 2 tablespoons cebolla verde, en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo tostadas
Instructions
Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Agrega las tiras de pollo al bol para marinar durante al menos 10 minutos.
En un sartén grande antiadherente o wok, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las tiras de pollo marinadas y cocine durante unos 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y no tenga color rosa en el interior. Transfiera el pollo a un plato y manténgalo caliente.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Saltee el brócoli, pimiento rojo y zanahorias durante unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
Agrega los guisantes snap al sartén y cocina por 2 minutos adicionales.
En un recipiente pequeño, mezcla el caldo de pollo con la maicena hasta que esté suave. Vierte esta mezcla en la sartén y revuelve para combinar, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Vuelve el pollo cocido al sartén y revuélvelo todo para que se cubra con la salsa.
Retira la sartén del fuego y espolvorea el salteado con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo tostadas.
Sirva el salteado de pollo y verduras sobre arroz integral cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2173 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 115% | |
| Sodium | 3637 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 246.5 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 167.5 g | 335% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 2384 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
