Salteado de Pollo y Verduras Bajo en Sodio
Este vibrante y saludable salteado de pollo y verduras bajo en sodio es una comida rápida y sana perfecta para las noches de la semana, repleta de sabor y nutrición. Con tiras tiernas de pechuga de pollo y una colorida selección de vegetales crujientes que incluyen zanahorias, brócoli, pimiento rojo y guisantes chinos, esta receta es baja en sodio pero abundante en sabor gracias al fresco ajo, jengibre y un sabroso glaseado a base de salsa de soja baja en sodio. Listo en solo 35 minutos, es ideal para las noches ocupadas y ofrece un salteado de calidad de restaurante en tu propia mesa. Aderezado con fragante aceite de sésamo y decorado con cebollinos frescos, este platillo es un deleite saludable para el corazón y bajo en sal que combina de maravilla con arroz integral al vapor o quinua. Ya sea que estés reduciendo el consumo de sodio o simplemente buscando un delicioso salteado, ¡esta receta demuestra que no tienes que sacrificar el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 medium Zanahorias
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo
- 1 cup Guisantes de nieve
- 0.5 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 tablespoon Maicena
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva.
- 2 stalks Cebolla de verde
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta la pechuga de pollo deshuesada y sin piel en tiras delgadas. Reservar.
Pela y corta las zanahorias en rodajas delgadas.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y ponlo a un lado junto con los ramilletes de brócoli.
Enjuaga los guisantes de nieve y sécalos con palmaditas.
En un bol pequeño, mezcla el caldo de pollo bajo en sodio y la maicena hasta que esté suave. Agrega la salsa de soja baja en sodio y reserva.
Ralla el jengibre fresco usando un rallador fino y pica los dientes de ajo. Corta las cebollas verdes en rodajas finas.
Calienta un wok grande o una sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega las tiras de pollo al wok y saltéalas durante unos 5-6 minutos, o hasta que el pollo esté cocido. Retira el pollo del wok y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada de aceite de oliva restante.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado al wok, seguido de las zanahorias en rodajas. Saltea durante 2 minutos.
Agrega los ramilletes de brócoli, tiras de pimiento rojo y arvejas de azúcar al wok y continúa salteando por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el pollo cocido en el wok junto con la mezcla de salsa. Revuelve bien para cubrir uniformemente y cocina por 2 minutos más, permitiendo que la salsa se espese.
Rocía el aceite de sésamo sobre el salteado y revuelve todo junto.
Adorne con rodajas de cebolla verde y una pizca de pimienta negra antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2500 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 158.9 g | 318% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 2480 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
