Salteado de Pollo y Pimientos Bajos en Sodio
Este Salteado de Pollo y Pimientos Bajos en Sodio está lleno de colores vibrantes y sabores intensos, ¡una versión saludable de un clásico para llevar! Con tiernas tiras de pollo y crujientes pimientos rojos, verdes y amarillos, esta receta se realza con una combinación fragante de ajo, jengibre fresco, y una salsa ligeramente endulzada hecha con salsa de soja baja en sodio, miel y vinagre de arroz. Perfecto para noches ajetreadas de la semana, este platillo de cocción rápida se prepara en solo 30 minutos y es lo suficientemente versátil para servirse sobre arroz o fideos. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, es una solución saludable y baja en sodio para los amantes de los salteados cargados de sabor que buscan una comida libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento verde
- 1 large Pimiento amarillo
- 3 medium Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 3 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Cebollas verdes
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 pulgada de grosor, para asegurarte de que se cocinen rápido y parejo.
Lava y corta los pimientos rojos, verdes y amarillos en tiras delgadas aproximadamente del mismo tamaño que el pollo para una cocción uniforme.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y el jengibre, manteniéndolos separados.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Mezcla bien para crear una salsa, luego reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de pollo a la sartén y sofríelas por unos 5-6 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite de oliva restante.
Agrega el ajo y el jengibre picados a la sartén, y saltéalo durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos cortados en tiras a la sartén y saltéalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén y mezcle todo junto.
Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Revuelve bien para cubrir todo con la salsa.
Baje el fuego a bajo y permita que el salteado hierva a fuego lento durante 2 minutos más, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Sazonar con pimienta negra recién molida al gusto.
Adorne con cebollas verdes picadas y un toque de semillas de sésamo antes de servir.
Sirve caliente sobre arroz cocido o fideos, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.8 g | 83% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1516 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 152.2 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2605 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
