Salteado de Pollo y Pimiento sin Soja
Este Salteado de Pollo y Pimientos sin Soya es brillante, colorido y rebosante de sabor, siendo una comida rápida y saludable perfecta para las noches de la semana. Con tiernas tiras de pechuga de pollo y crujientes julianas de pimientos en una salsa casera y sabrosa hecha con vinagre de arroz, miel y jugo de limón, esta receta prescinde de la soya sin sacrificar el sabor. Ajo fresco, jengibre y albahaca elevan el plato con su toque aromático, mientras que un toque de maicena le da un acabado aterciopelado y libre de gluten. Listo en tan solo 30 minutos, este salteado es una elección vibrante para cualquiera que busque una opción de cena saludable y amigable para alérgicos. Sírvelo sobre arroz o quinua para obtener una comida satisfactoria, rica en proteínas y llena de vegetales frescos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 1 large pimiento verde bell
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Maicena
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
Instructions
Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
Corte en juliana los pimientos rojo, amarillo y verde.
Picar finamente los dientes de ajo.
Pela y ralla finamente el jengibre.
En un tazón pequeño, bate juntos el vinagre de arroz, la miel, la maicena y el agua hasta que esté suave. Reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de pollo a la sartén, sazona con sal y pimienta negra molida, y saltéalas hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los pimientos cortados en rodajas y saltea durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
Vuelva a colocar el pollo cocido en la sartén.
Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente el pollo y las verduras.
Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Retira del fuego y decora con hojas frescas de albahaca antes de servir.
Sirva inmediatamente sobre arroz o quinua, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 1538 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 147.4 g | 295% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 124 mg | 10% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2447 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
