Salteado de pollo vegetariano con vegetales
¡Experimenta sabores vibrantes y bondad vegetal saludable con este Salteado de "Pollo" y Verduras Vegetariano! ¡Lleno de coloridas verduras como brócoli crujiente, tiernas arvejas de nieve, dulces pimientos rojos y zanahorias julianas, esta receta brilla con un equilibrio armonioso de texturas y sabores! Con tiras de "pollo" a base de plantas ricas en proteínas, el plato se saltea en una base fragante de jengibre-ajo y se mezcla en una sabrosa salsa de soja-sésamo que es perfectamente complementada por un toque de vinagre de arroz. Rápido y fácil de hacer en solo 25 minutos, este salteado es ideal para cenas de la semana ocupadas, ofreciendo un giro saludable y apto para veganos de un favorito clásico. ¡Sírvelo sobre arroz esponjoso o fideos para una comida satisfactoria que es rica en nutrientes y rebosa de un delicioso umami! ¡No olvides la pizca de semillas de sésamo y adorno de cebolla verde para ese toque final perfecto!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tiras de pollo a base de plantas
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo
- 100 grams guisantes de nieve
- 1 medium zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 2 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Empiece por preparar las verduras. Pique el brócoli en floretes si aún no lo ha hecho. Corte el pimiento rojo en tiras delgadas, pele y corte la zanahoria en juliana. Corte los extremos de las arvejas chinas y córtelas en diagonal si lo desea. Pique finamente las cebollas verdes, separando las partes blancas de las verdes para decorar.
Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un recipiente pequeño, mezcla con un batidor la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la maicena y el agua hasta que la maicena se disuelva por completo. Deja esta mezcla de salsa a un lado.
Calienta una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega una pequeña cantidad de aceite y mueve para cubrir la sartén.
Agrega las tiras de pollo vegetal a la sartén y saltéalas durante unos 3-4 minutos, o hasta que empiecen a dorarse. Retíralas de la sartén y ponlas a un lado.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario, luego agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, pimiento rojo, arvejas chinas y zanahoria a la sartén. Sofríe las verduras durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a poner las tiras de pollo a base de plantas en la sartén, añadiéndolas a la mezcla de verduras. Revuelve para combinar.
Vierte la salsa sobre el salteado y mezcla todo para cubrir uniformemente las verduras y el sustituto de pollo. Cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Sazona con pimienta negra al gusto y espolvorea con semillas de sésamo.
Retira del fuego y decora con las partes verdes de las cebollas verdes rebanadas antes de servir.
Sirva caliente, sobre arroz o fideos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.1 g | 71% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3044 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 59.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 79.4 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 399 mg | 31% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1698 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
